VIVI -蜜核桃西芹蝦球

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過年的時候因為做菜的道數比較多,所以有很快可以上菜的菜色,都能夠為這忙碌的除夕日節省掉許多時間。這一道蜜核桃西芹蝦球,看來大器,但做起來卻很簡便。

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

西洋芹 3隻
大蝦仁 10顆
蜜核桃 6-10顆
紹興酒 1小匙
少許
玉米粉 2小匙
美乃滋 2大匙
  • 1 先將西洋芹撕去老筋,然後切成菱形的塊狀
  • 2 蝦仁剝好之後,去掉腸泥,背後開上一刀,用鹽先抓好,滴些紹興酒,然後拌上些太白粉
  • 3 鍋中加入少許油,將蝦仁放進去煎熟
  • 4 蝦仁煎熟後先撈起,然後將西洋芹放進鍋中略為拌炒,加入少許鹽
  • 5 西芹稍軟之後,放入蝦人再次拌炒,讓味道融合,熄火前擠上些美乃滋,晃一下鍋子拌一拌即可
  • 6 放入已做好的蜜核桃進去拌勻即可
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小撇步

美乃滋有炒過的話,會像蛋花一樣,略略變成小塊的,跟用拌的質感不大一樣,口味也更為深沉

2015/03/19 發表 7,170 瀏覽

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