可頌起酥牛角麵包


為了消耗家裡的起酥片,捲進了麵包裡,一層一層的口感跟可頌很像,而且比較有口感!不想做麻煩的可頌麵包,可以試試這個做法唷!
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份量
10 人份
時間
20 分鐘
食材
高筋麵粉
330g
奶粉
20g
60g
奶油
60g
牛奶or水
150g
雞蛋
1顆(約50g)
1小匙
起酥片
3片
酵母
1又1/2小匙
黑芝麻
適量
  • 1
    麵粉+奶粉+糖+鹽+酵母+牛奶+蛋揉均勻,再加入奶油揉至光滑不黏手後,進行第一次發酵製麵團變2倍大
  • 2
    把麵團桿成長方形
  • 3
    放上起酥片
  • 4
    均勻切成三角形
  • 5
    每片三角形再桿平後捲起來,鬆弛15分鐘後塗上蛋液,灑上芝麻
  • 6
    烤箱180度預熱完成後,放進烤箱烤15~20分鐘就完成囉!
2015/03/19 發表 1.6 萬 瀏覽
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討論共 5 則

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酵母是幾克?1又2/1小匙是一茶匙又2/1小匙嗎?

a year ago
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作者回應

直接秤4克

a year ago
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請問起酥片包在麵團外還是麵團內?謝謝

a year ago
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作者回應

裡面哦

a year ago
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請問起酥片和芝司樂不同嗎?

a year ago
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作者回應

是完全不同的東西

a year ago
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只發酵一次,麵包不會不膨、口感不佳嗎?

a year ago
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作者回應

鬆弛15分鐘也是一種發酵,不是每種麵包都是朋鬆柔軟的,例如金牛角麵包,歐包...口感都是不一樣的

a year ago
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如果是用麵包機揉、發酵麵糰,請問奶油也一起放進去嗎?速發酵母也是一樣的比例嗎?

a year ago
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作者回應

是的

a year ago