雙色沙拉
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馬鈴薯與紫薯的美麗料理
份量
10
人份
時間
60
分鐘
食材
水煮蛋
10個
馬鈴薯
1~2個
紫薯
5條（小）
南瓜
一小塊
沙拉
一條
杏仁
20粒
塩
少許
洋香菜葉
少許
-
1將馬鈴薯南瓜紫薯切小塊、外鍋2杯水蒸軟 -
2水煮蛋對切挖出蛋黃備用
-
3蒸軟的馬鈴薯丶南瓜丶蛋黃丶沙拉丶塩一起壓成泥
-
4紫薯另外加沙拉壓泥
-
5將3料塡入蛋黃的洞再擠上花邊，中間再擠入紫薯泥，放上杏仁，撒上洋香菜葉就完成囉。
小撇步
1.蛋可多煮幾個避免剝壞。
2.壓成泥時不要有硬塊才好擠花。
3.蛋白底部切平才好放立。
4.沙拉依個人口味斟酌。