雙色沙拉

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馬鈴薯與紫薯的美麗料理

小廚房扎記
https://icook.tw/users/100000723125017

份量10人份以上 烹調時間60分鐘

食材

水煮蛋 10個
馬鈴薯 1~2個
紫薯 5條(小)
南瓜 一小塊
沙拉 一條
杏仁 20粒
少許
洋香菜葉 少許
  • 1 將馬鈴薯南瓜紫薯切小塊、外鍋2杯水蒸軟
  • 2 水煮蛋對切挖出蛋黃備用
  • 3 蒸軟的馬鈴薯丶南瓜丶蛋黃丶沙拉丶塩一起壓成泥
  • 4 紫薯另外加沙拉壓泥
  • 5 將3料塡入蛋黃的洞再擠上花邊,中間再擠入紫薯泥,放上杏仁,撒上洋香菜葉就完成囉。
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小撇步

1.蛋可多煮幾個避免剝壞。
2.壓成泥時不要有硬塊才好擠花。
3.蛋白底部切平才好放立。
4.沙拉依個人口味斟酌。

2015/03/19 發表 4,177 瀏覽

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