柚香三薯沙拉

小喬君Joyc

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柚香三薯沙拉

描述

薯塊沙拉是我最近的最愛,甜薯(地瓜) ,紫薯,馬鈴薯煮熟放冷後就是抗性澱粉,抗性澱粉會讓消化吸收變慢,吃用消化後不會讓血糖過快升高,又有飽足感,地瓜的纖維多又助消化!用少量的美乃滋加上滋味豐富清香的柚子青辣椒醬來調味,把家常美味又升級了!!

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14 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

甜薯(地瓜)

1條
紫薯

1條
馬鈴薯

1條

沙拉醬

沙拉醬

1大匙
S&B柚子青辣椒醬

2小匙

步驟

準備材料
把三薯都削皮後切塊狀,不用形狀一樣沒關係
用大碗最底層放顏色最深的紫薯,接續甜薯,最上層放馬鈴薯,這樣蒸好後才不會讓馬鈴薯被染色,使用電鍋(外鍋1杯水)蒸15~20分鐘
調沙拉醬,配方很簡單就是沙拉醬加入S&B柚子青辣椒醬,這樣的口味偏淡,但是餘味很清香,很適合淡味輕食者
蒸好可以用筷子插進去看看,若容易刺穿就是熟透,把蒸好的三薯放置到完全冷卻,因為必須冷卻後澱粉才會轉入抗性澱粉(蒸的過程會有水分也要瀝掉)
完全放涼後的三薯塊加入沙拉醬和S&B柚子青辣椒醬
拌勻到薯塊周邊開始有乳化的感覺即可,可以試試味道,若口味比較重的可以依自己喜歡加入黑胡椒或是鹽巴
真的爽口又少負擔,重點是可以替代主食的米飯很有飽足感唷,甜薯自然的甜味,馬鈴薯的鬆軟口感,S&B柚子青辣椒醬提香提味!真的吃起來很舒服~~