泰式涼拌洋蔥粉絲
描述
炎炎夏季要來嘍～
餐桌上ㄧ定要來個開胃菜，
今天主角是"洋蔥"，若不敢吃洋蔥的你千萬不要放棄這道~~連小孩都ㄧ口接ㄧ口吃呢！
份量
4
人份
時間
10
分鐘
食材
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2
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半條
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1-2束
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適量
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適量
步驟
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1:洋蔥2顆切絲加2小匙糖ㄧ起泡冷開水10分鐘 2:紅蘿蔔切絲川燙後泡冷開水再瀝水 3:冬粉1-2束煮過泡冷開水 4:芹菜切段川燙泡冷開水再瀝水 5:其他.... (可加黑木耳.番茄.香菜根.蝦仁.花枝. 只要是生食都要燙過再入菜)
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調味: 泰式酸辣醬，魚露，檸檬汁，糖少許(酸.甜.辣因個人口味加減)。
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做法: 取鍋盆將所有食材從1-4.5項的食材放入， 輕輕拌勻，再將調味ㄧㄧ加入(邊調味邊是口味)拌勻後冰入冰箱，等用餐時挾出適量的凉拌菜即可。
小撇步
選洋蔥:
表皮色濃，紋路明顯，乾燥發亮，尖端尖細，覆皮緊繃，越重越好，避購買已發芽的.
保存方式:
可利用網袋吊掛再通風出.
切洋蔥:
擔心刺眼，只要在切洋蔥前把菜刀放在冷水浸ㄧ會，或在流動的水中切洋蔥，或把洋蔥放入冰箱冷藏ㄧ段時間，可減少刺激性揮發物質少ㄧ些。
