戚風模烤的手撕煉乳蜜紅豆奶油吐司❤!!!

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最近愛上這手撕煉乳吐司. 上回做了原味口味後, 對此土司不可自拔 (http://icook.tw/recipes/103841)
這次烘焙,夾了自製的蜜紅豆當內餡. 甜蜜蜜的蜜紅豆 & 煉乳奶油香 ,吃起來真的很美味! 這成為我家中最受歡迎的一款吐司了! 希望你們也能愛上這款吐司-Condensed milk with Red Beans Bread-戚風模烤的手撕煉乳蜜紅豆奶油吐司❤!!!

份量8人份 烹調時間120分鐘

食材

9 inch 寸戚風模烤 1 個
高筋麵粉 400g
砂糖 40g
6g
煉乳 50g
無鹽奶油 40g
鮮奶 240c.c
酵母粉 6g
內餡
煉乳 40g
無鹽奶油 40g
蜜紅豆 適量,依喜好增減
表面裝飾
杏仁片 適量,依喜好增減
  • 1 用 Panasonic SD-BMS105T 麵包機,來做「麵團材料
  • 2 麵包機內,記得先放麵包攪拌器
  • 3 將所有麵包麵團材料稱重好, 除了酵母粉外的所有材料都倒在一起.堆成中間高高的.倒成山的形狀,放入麵包機
  • 4 將酵母粉加入擺在上層投置處
  • 5 啟動選製作麵包麵團-按「品項14」-來做麵包麵團行程 品項14跑完一次,約1小時,包含揉麵加發酵
  • 6 1小時完成後,再按一次品項14跑,自行計時7分鐘後,停止取出
  • 7 將麵團的氣體再打出來後,讓麵糰靜置鬆弛15分鐘
  • 8 內餡:將煉乳 & 無鹽奶油混合
  • 9 攪拌均勻
  • 10 準備好適量的蜜紅豆 (自製蜜紅豆做法: http://dodocook.com/recipe/64656)
  • 11 將鬆弛後的麵團,用桿麵棍擀成長方形
  • 12 撲上已混合好的煉乳 & 無鹽奶油內餡
  • 13 塗抹均勻
  • 14 再撲上適量的蜜紅豆
  • 15 塗抹均勻
  • 16 之後,切成5等分長條狀
  • 17 層層推疊後
  • 18 平均切塊
  • 19 放入內部抹滿油的9 inch 寸戚風烤模容器內,均勻疊撲放 (若有烤盤,也可減量用烤盤烤: http://icook.tw/recipes/103843)
  • 20 蓋上濕布或錫箔紙, 放在烤箱或微波爐溫暖處+1杯熱水, 進行發酵約1小時,或是等到麵團為1.5-2倍大
  • 21 烤箱預熱溫度約350degrees °F =177 degrees °C, 預熱約10分鐘
  • 22 1小時後,麵團發酵為1.5-2倍大
  • 23 灑上適量的杏仁片
  • 24 放入已經預熱好的烤箱內
  • 25 約烤 20~25 分鐘,在烘烤過程中,看煉乳吐司漸漸慢慢澎起來的心情好愉悅!
  • 26 待表面呈現金黃色就好囉!香柔美味的手撕煉乳吐司就出爐了!
  • 27 烘烤好拿出來等涼.
  • 28 香氣充滿整個屋子,都是甜香香的的手撕煉乳吐司香,溫馨的氣味!~
  • 29 等涼後即可脫戚風烤模享用
  • 30 撕下來或切起來吃,好柔,口感非常綿密,很可口呢!
  • 31 喜歡最上層那圈脆脆的杏仁酥片!
  • 32 加上煉乳奶油香濃,和甜蜜蜜的自製蜜紅豆.讓人一口接一口吃個沒完!真的很美味!
  • 33 Condensed milk with Red Beans Bread-戚風模烤的手撕煉乳蜜紅豆奶油吐司❤!!!
  • 34 平時,早餐搭配上咖啡或茶都很對味!這好吃好看又好做的煉乳麵包,已成為我家中最受歡迎的一款營養早餐吐司.美味的幸福♥!!~
  • 35 若沒當天吃完.保存在乾燥容器裡,想吃前,再烤3~5分鐘會更好吃!
  • 36 Bon Appétit & Enjoy!!!
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2015/03/18 發表 3,545 瀏覽

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