雙色紅豆吐司🍞【烤箱料理】 鬆軟的吐司,隨時肚子餓來上一片搭配牛奶🥛或果汁🍹~ 很棒的早餐或宵夜唷! 因為討厭單調的白吐司,所以第一次製作吐司就直接挑戰雙色吐司,結果預料外的成功。

雙色紅豆吐司🍞【烤箱料理】


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鬆軟的吐司,隨時肚子餓來上一片搭配牛奶🥛或果汁🍹~ 很棒的早餐或宵夜唷!

因為討厭單調的白吐司,所以第一次製作吐司就直接挑戰雙色吐司,結果預料外的成功。

份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
  • 1
    分別做出白、黑二個麵糰,以保鮮膜覆蓋後在35度環境下進行第一次發酵。 我是將麵糰放於烤箱中,上下火開35度,放杯溫水保持濕度,時間約50分鐘。
  • 2
    發酵至二倍大的麵糰,取出後先以拳頭按壓擠出空氣,再準備進行包餡料及整型~
  • 3
    麵糰桿成長方形,注意寬度必須在吐司模寬度內唷! 將二色麵皮疊在一起後,灑上蜜紅豆餡;留意紅豆要將湯水瀝乾。
  • 4
    慢慢將麵皮捲起來~
  • 5
    放進吐司模中做第二次發酵。 此圖是發酵完成圖,一樣在35度烤箱中發酵至9分滿模高後,準備進行烘烤。(時間約30分鐘)
  • 6
    上火150度、下火220度,時間需40分鐘~ 由於這是我第一次製作吐司,所以不加蓋子去烤,想細細觀察麵糰烘烤中的膨脹及上色過程。
  • 7
    烤好的吐司要儘快取出放涼,若像我一樣有放烘焙紙去烤的話要記得撕開紙放涼喔~ 吐司放涼後再切片,裡面的紋路會比較漂亮定形喔~
2019/10/22 發表 466 瀏覽
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