雙色紅豆吐司🍞【烤箱料理】


限12字

鬆軟的吐司,隨時肚子餓來上一片搭配牛奶🥛或果汁🍹~ 很棒的早餐或宵夜唷!

因為討厭單調的白吐司,所以第一次製作吐司就直接挑戰雙色吐司,結果預料外的成功。

份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
  • 分別做出白、黑二個麵糰,以保鮮膜覆蓋後在35度環境下進行第一次發酵。

我是將麵糰放於烤箱中,上下火開35度,放杯溫水保持濕度,時間約50分鐘。

    分別做出白、黑二個麵糰,以保鮮膜覆蓋後在35度環境下進行第一次發酵。 我是將麵糰放於烤箱中,上下火開35度,放杯溫水保持濕度,時間約50分鐘。

  • 發酵至二倍大的麵糰,取出後先以拳頭按壓擠出空氣,再準備進行包餡料及整型~

    發酵至二倍大的麵糰,取出後先以拳頭按壓擠出空氣,再準備進行包餡料及整型~

  • 麵糰桿成長方形,注意寬度必須在吐司模寬度內唷!

將二色麵皮疊在一起後,灑上蜜紅豆餡;留意紅豆要將湯水瀝乾。

    麵糰桿成長方形,注意寬度必須在吐司模寬度內唷! 將二色麵皮疊在一起後,灑上蜜紅豆餡;留意紅豆要將湯水瀝乾。

  • 慢慢將麵皮捲起來~

    慢慢將麵皮捲起來~

  • 放進吐司模中做第二次發酵。

此圖是發酵完成圖,一樣在35度烤箱中發酵至9分滿模高後,準備進行烘烤。(時間約30分鐘)

    放進吐司模中做第二次發酵。 此圖是發酵完成圖,一樣在35度烤箱中發酵至9分滿模高後,準備進行烘烤。(時間約30分鐘)

  • 上火150度、下火220度,時間需30分鐘~

由於這是我第一次製作吐司,所以不加蓋子去烤,想細細觀察麵糰烘烤中的膨脹及上色過程。

    上火150度、下火220度,時間需30分鐘~ 由於這是我第一次製作吐司,所以不加蓋子去烤,想細細觀察麵糰烘烤中的膨脹及上色過程。

  • 烤好的吐司要儘快取出放涼,若像我一樣有放烘焙紙去烤的話要記得撕開紙放涼喔~

吐司放涼後再切片,裡面的紋路會比較漂亮定形喔~

    烤好的吐司要儘快取出放涼,若像我一樣有放烘焙紙去烤的話要記得撕開紙放涼喔~ 吐司放涼後再切片,裡面的紋路會比較漂亮定形喔~

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Joyce姐姐(菜鳥廚娘🍳)
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