自製肉桂葡萄貝果 [簡易食譜]
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描述
又是美味的貝果bagels，之前分享了原味貝果食譜，這次做肉桂葡萄味。如果你喜歡肉桂香，必定要試這個喔！超簡單易做，口感豐富，超有成就感！做早餐，午餐，下午茶超讚！
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步驟
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將水，蜂蜜，黑糖拌勻備用
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逐少將步驟二的混合液倒入麵粉內，不停攪拌
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在枱上灑上麵粉，搓麵糰約八至十分鐘，麵糰表面會變得較滑及有彈性 （如麵糰太乾，可加點水，如太濕便加高筋麵粉）放入塗了油的大碗內，用保鮮紙包好，待一至兩小時，麵糰會脹大一倍
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用手壓麵糰，排出空氣，然後分成12份
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搓圓麵糰，用手指在中間壓一個洞，然後成一個圈
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將麵糰放在烘焙紙上，用保鮮紙包好，靜置30分鐘，作第二次發酵
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煮沸一鍋水，下兩湯匙紅糖，每次放三個貝果在鍋內，每邊煮45秒，這可令貝果更Q靭
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用布吸乾貝果的水，放在烘焙紙上，在面上掃一層蛋白。放入烤箱220度烤15分鐘，然後再反轉貝果烤五至十分鐘即成！
小撇步
原味貝果食譜可到＞https://icook.tw/recipes/90583
酵母用乾酵母，快速酵母,dried yeast, instant yeast便可
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