自家製貝果Bagel [簡易食譜]

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貝果Bagel 絕對是簡單又有營養的早餐之選,塗上果醬奶油,或夾火腿煎蛋等,再配一杯咖啡,充滿能量的早餐!自己在家做,新鮮又健康,大人小孩最愛,快試試喔!

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食材
酵母
1茶匙
310ml
2 湯匙
1茶匙
高筋麵粉
600克
蛋黃
1隻
  • 1
    先將酵母,1湯匙糖及3湯匙水拌勻,待10分鐘。在大碗內將麵粉,鹽,蛋黃及1湯匙糖拌勻,加入酵母,並逐少加入水(約310ml)拌勻搓成麵糰
  • 2
    大力搓麵糰約8至10分鐘,令麵糰表面較滑及有彈性,在另一碗內塗少許油,放入麵糰,用保鮮紙封口,待麵糰發酵最少一小時,至麵糰漲大一倍
  • 3
    然後再搓麵糰五分鐘,分成10至12份,搓圓,壓扁,在中間弄一個洞,放在灑有麵粉的檯上,用毛巾蓋上,靜置十分鐘
  • 4
    煮沸一鍋水,每次下三個貝果煮45秒,再反到另一邊再煮45秒,撈起,放在毛巾上吸乾水份
  • 5
    再將貝果放在烘焙紙上,放入烤箱(200度c)焗約20分鐘至貝果成金黃色即成!
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小撇步

這個份量可做10至12個貝果

可在放入烤箱前灑上芝麻在貝果上,也可加葡萄乾在貝果內

各人的烤箱火力不同,請自行調節,焗至金果成金黃色即可

可將貝果放入密實袋內,放入冷涷庫一至兩星期,享用前放入微波爐加熱

2014/11/01 發表 7.0 萬 瀏覽
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