自家製貝果Bagel [簡易食譜]
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描述
貝果Bagel 絕對是簡單又有營養的早餐之選，塗上果醬奶油，或夾火腿煎蛋等，再配一杯咖啡，充滿能量的早餐！自己在家做，新鮮又健康，大人小孩最愛，快試試喔！
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步驟
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先將酵母，1湯匙糖及3湯匙水拌勻，待10分鐘。在大碗內將麵粉，鹽，蛋黃及1湯匙糖拌勻，加入酵母，並逐少加入水（約310ml）拌勻搓成麵糰
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大力搓麵糰約8至10分鐘，令麵糰表面較滑及有彈性，在另一碗內塗少許油，放入麵糰，用保鮮紙封口，待麵糰發酵最少一小時，至麵糰漲大一倍
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然後再搓麵糰五分鐘，分成10至12份，搓圓，壓扁，在中間弄一個洞，放在灑有麵粉的檯上，用毛巾蓋上，靜置十分鐘
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煮沸一鍋水，每次下三個貝果煮45秒，再反到另一邊再煮45秒，撈起，放在毛巾上吸乾水份
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再將貝果放在烘焙紙上，放入烤箱（200度c）焗約20分鐘至貝果成金黃色即成！
小撇步
這個份量可做10至12個貝果
可在放入烤箱前灑上芝麻在貝果上，也可加葡萄乾在貝果內
各人的烤箱火力不同，請自行調節，焗至金果成金黃色即可
可將貝果放入密實袋內，放入冷涷庫一至兩星期，享用前放入微波爐加熱
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