味噌肉末四季豆

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四季豆又可稱為敏豆、菜豆,它富含蛋白質、纖維質、維生素C、維生素B1、B2、鐵質、鈣等礦物質。它的纖維質甚至比空心菜、高麗菜和蘆筍還高。

這道菜非常適合當便當菜,即使四季豆再回蒸過,也不容易走味,一樣好吃。

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
四季豆
1把
豬絞肉
200g
蒜頭
4瓣
辣椒
1隻
<調味料>
米酒
1大匙
味噌
1大匙
1大匙
醬油
1茶匙
  • 1
    四季豆洗淨後摘除豆筋並去頭去尾,切成小段、蒜頭切末、辣椒切片備用。
  • 2
    味噌、糖、醬油再加進少許熱水調勻開來備用。
  • 3
    起熱油鍋,爆香蒜末,加入豬絞肉炒至變色後嗆入米酒拌炒均勻。
  • 4
    加入作法(2)翻炒均勻煮滾,再加入四季豆拌炒,蓋上鍋蓋燜煮5~8分鐘。
  • 5
    起鍋前稍微大火收汁再加入辣椒拌炒均勻即完成。
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小撇步

★味噌本身就有鹹度了,每家的調味料牌子不同、個人口味也不同,所以請依照自家醬料牌子與口味作調整。

2015/03/16 發表 7,726 瀏覽
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