味噌肉末四季豆
四季豆又可稱為敏豆、菜豆，它富含蛋白質、纖維質、維生素C、維生素B1、B2、鐵質、鈣等礦物質。它的纖維質甚至比空心菜、高麗菜和蘆筍還高。
這道菜非常適合當便當菜，即使四季豆再回蒸過，也不容易走味，一樣好吃。
食材
四季豆
1把
豬絞肉
200g
蒜頭
4瓣
辣椒
1隻
＜調味料＞
：
米酒
1大匙
味噌
1大匙
糖
1大匙
醬油
1茶匙
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1 四季豆洗淨後摘除豆筋並去頭去尾，切成小段、蒜頭切末、辣椒切片備用。 -
2 味噌、糖、醬油再加進少許熱水調勻開來備用。
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3 起熱油鍋，爆香蒜末，加入豬絞肉炒至變色後嗆入米酒拌炒均勻。
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4 加入作法（2）翻炒均勻煮滾，再加入四季豆拌炒，蓋上鍋蓋燜煮5～8分鐘。
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5 起鍋前稍微大火收汁再加入辣椒拌炒均勻即完成。
小撇步
★味噌本身就有鹹度了，每家的調味料牌子不同、個人口味也不同，所以請依照自家醬料牌子與口味作調整。
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