味噌肉末四季豆

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四季豆又可稱為敏豆、菜豆,它富含蛋白質、纖維質、維生素C、維生素B1、B2、鐵質、鈣等礦物質。它的纖維質甚至比空心菜、高麗菜和蘆筍還高。

這道菜非常適合當便當菜,即使四季豆再回蒸過,也不容易走味,一樣好吃。

份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

四季豆 1把
豬絞肉 200g
蒜頭 4瓣
辣椒 1隻
<調味料>
米酒 1大匙
味噌 1大匙
1大匙
醬油 1茶匙
  • 1 四季豆洗淨後摘除豆筋並去頭去尾,切成小段、蒜頭切末、辣椒切片備用。
  • 2 味噌、糖、醬油再加進少許熱水調勻開來備用。
  • 3 起熱油鍋,爆香蒜末,加入豬絞肉炒至變色後嗆入米酒拌炒均勻。
  • 4 加入作法(2)翻炒均勻煮滾,再加入四季豆拌炒,蓋上鍋蓋燜煮5~8分鐘。
  • 5 起鍋前稍微大火收汁再加入辣椒拌炒均勻即完成。
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小撇步

★味噌本身就有鹹度了,每家的調味料牌子不同、個人口味也不同,所以請依照自家醬料牌子與口味作調整。

2015/03/16 發表 7,405 瀏覽

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