芒果糯米飯

2015/03/16 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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芒果糯米飯,到曼谷必吃的甜點之一。其實,好吃的芒果糯米飯不難做,主要就是掌握好椰奶的新鮮度和糯米飯的軟熟度。將蒸好的糯米飯拌入椰奶,吸收椰奶的糯米飯粒粒飽滿有彈性。過後,搭配上芒果,淋上剩餘的椰奶,簡單又美味的芒果糯米飯就完成了。當然,這道甜點的好吃程度很大部份由芒果主宰,所以記得購買味道香甜的芒果。這甜點也可用榴槤替代。
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食材

泰國糯米 1/2杯
椰奶 1/2杯
細砂糖 80克
1/4茶匙
芒果 2
  • 1 將糯米浸泡5小時,濾干備用。
  • 2 將椰奶、糖和鹽倒入鍋中,中火煮約2分鐘至糖融化。
  • 3 糯米放入蒸籃里,入鍋以大火蒸約20分鐘至熟即可。
  • 4 將糯米飯取出。
  • 5 將一半的椰奶加入拌勻,放涼即可。
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