食譜作者,自由撰稿人,泰瘋,目前暫居馬來西亞。喜歡旅行、烘焙、下廚。 https://www.facebook.com/squallcuisine
鯉魚年糕

翻了整個櫃子都不見橘色色素,唯有用了紅色。將一小部分麵糊調成了紅色作為裝飾,不然一整條白白的鯉魚會很奇怪。將蒸好的鯉魚年糕放涼脫模,...

食材:糯米粉、澄麵粉、糖、水、椰奶、食用色素

紙包雞蛋糕

蛋糕最初的樣貌和內容,離不開麵粉、蛋和奶油的組合。小時候,上學的便當盒里,常常裝著紙包雞蛋糕。這些簡簡單單的雞蛋糕,有濃濃的奶油和雞...

食材:無鹽奶油、細砂糖、中筋麵粉、玉米粉、蛋黃、蛋白、泡打粉

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冰皮玉米蓮蓉月餅

三角形粉紅色外皮,切開裡頭是那鮮黃色內餡的冰皮月餅,這三角形還真的蠻美得。喜歡冰皮月餅的簡單和多變化,無論餅皮、內餡口味上都可以有很...

食材:餅皮、糖粉、玉米莲蓉馅、白油、柿子乾、椰奶 (冷凍)、南瓜子、色素

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鳳梨豆沙酥

突發奇想的將鳳梨餡和豆沙餡做了結合,酸酸的鳳梨餡與微甜的豆沙餡偶遇,味道猶如曖昧期間的酸甜,意外的纏綿。 Facebook: ht...

食材:中筋面粉、牛油、低筋面粉、细砂糖、白油、豆沙馅、水、凤梨馅、色素

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泰式香蘭卡士達醬

迫不及待的將剛煮好的泰式香蘭卡士達醬用來搭配入鍋蒸熱的麵包。軟軟帶點溫度的麵包蘸著醬汁,喜歡這不過於濃稠的卡士達醬,香蘭幽幽的香氣,...

食材:椰奶、黃糖、水、蛋、香蘭葉(切成1公分寬)、玉米粉、鹽

芒果撈河

原先要弄芒果西米露,但家裡西米沒存貨,倒是翻出了一袋蒟蒻果凍粉。把蒟蒻粉和椰奶拌勻、煮滾,放入冰箱就成了椰奶河粉。然後再將芒果泥和芒...

食材:蒟蒻果凍粉、細砂糖、椰奶、水、芒果

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草莓乳酪蛋糕雪糕

自製的雪糕口感綿密,奶油奶酪濃郁的乳香味,搭配新鮮已結成冰的草莓塊,味道有點夢幻。換個方式,把雪糕給裝進紙杯裡,再插入一根雪糕棒。陽...

食材:奶油奶酪、細砂糖、鮮奶油、牛奶、檸檬汁、新鮮草莓、草莓果醬

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伯爵紅茶豆蔻磅蛋糕

原已明顯迷人的紅茶磅蛋糕,加入了豆蔻絲后紅茶香氣顯得柔和些。享用前再加熱一下下,那豆蔻香更明顯勾人,搭配杯熱茶,躲在家裡的早午茶也可...

食材:低筋面粉、无盐奶油、細砂糖、蛋、泡打粉、伯爵紅茶茶包、豆蔻絲

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肉骨茶滷味

選用了馬來西亞巴生肉骨茶香料包來取代一般香料包,滷出來的滷味多了股藥膳香氣。 Facebook: https://www.face...

食材:雞翅、雞胗、豆干、水煮蛋、青蔥、蒜頭、薑、巴生肉骨茶香料料理包、水、料酒、醬油、黑醬油、冰糖、蜂蜜

椰奶奇亞籽布丁

偶爾走進廚房打開冰箱,挖個兩口,冰冰涼涼的口感還有嚼到奇亞籽脆口的口感。水果就隨個人喜好,碰巧家裡還有冷凍藍莓,所以就順道一起來清一...

食材:奇亞籽、蜂蜜、椰奶、藍莓

韓式炸雞塊 (닭강정)

韓式炸雞塊,酥脆內嫩的雞肉,外頭裹著的是酸辣濃稠帶甜的醬汁,嚼上一口軟糯的年糕。 Facebook: https://www.fa...

食材:雞胸肉、黑胡椒粉、韓國辣椒醬、鹽、番茄醬、鮮奶、糖漿、炸雞粉、醬油、韓式年糕、醋、水、蒜末、香油

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蒸雙色番薯糕

打開鍋蓋,冒著煙的鍋子里我看見那穩重的紫色,將糕給脫模。橘色與紫色 的強烈對比,這也太有視覺效果了吧!這糕嚐起來軟糯有口感,帶著不過...

食材:紅番薯泥、粘米粉、紫番薯泥、木薯粉、椰奶、鹽、糖