愛爾蘭蘇打麵包 [不用搓麵糰食譜]

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3月17日是St.Patrick's Day (聖派翠克節),愛爾蘭人必定會吃這個傳統的Irish Soda Bread蘇打麵包。像鄉村麵包,充滿小麥香,質感紮實,口感豐富,有益健康。做法是超超超簡單,完全不用搓,只再將材料拌勻至成形,放入烤箱即可,你也試試!
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烹調時間45分鐘

食材

中筋麵粉 250克
全麥麵粉 250克
燕麥片 100克
發粉 1茶匙
1茶匙
無鹽奶油 25克
酸奶 500毫升
  • 1 在大碗內,將中筋麵粉,小麥麵粉,燕麥片,糖,鹽,發粉拌勻,再加入無鹽奶油,用手捏碎成麵包糠狀
  • 2 將酸奶倒入麵粉內,快速拌勻,然後用手輕力捏成麵糰( 必定要輕力,不用搓麵糰),做成圓形,大約20厘米,輕輕壓扁
  • 3 將烤盤灑上麵粉,將麵糰放上,用鋒利的刀在麵糰上一個十字,然後放入烤箱200度烤30至35分鐘即成!
  • 4
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小撇步

這個是不用搓的麵包,必定要輕力將麵粉及酸奶拌勻,堆成麵糰便可

做好的麵糰要立刻放入烤箱,不需要發酵的

如沒有酸奶Buttermilk,可將兩匙檸檬汁與鮮牛奶拌勻,靜置十分鐘,那就成酸奶囉!

2015/03/16 發表 4,873 瀏覽

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討論共 1 則

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您好,請問發粉是指蘇打粉?還是泡打粉呢?感謝答覆~

6 個月前