家常味香辣番茄牛肉麵[電鍋快速版]

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讓電鍋幫忙滷牛肉,瓦斯爐用來煮麵條,轉眼間一碗香呼熱辣的牛肉麵就可以上桌啦!湯頭除了有花椒與八角的香氣,還有番茄的微微酸甜,忍不住稀哩呼嚕吃掉一大碗,好過癮!每家都有屬於自己媽媽味道的家常牛肉麵,這是我喜愛的番茄香辣版本,簡單快速但是美味不減喔!

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食材

牛腱肉 500g
牛番茄 3顆
薑片 約12片
1-2根
花椒 1小匙
乾辣椒 6-8條
八角 2顆
醬油 3大匙
米酒 1大匙
烏醋 1小匙
1小匙
  • 1 備好所有材料,牛肉跟番茄切塊,蔥切段,薑切片
  • 2 熱油鍋,先煸香薑片,炒熟牛肉,再把蔥、番茄、花椒、乾辣椒全部丟進來炒一炒,然後倒入醬油、米酒、烏醋、糖,加進一些水跟八角,翻炒幾下後就可以進電鍋,再加水剛好蓋過食材即可
  • 3 電鍋外鍋1.5杯水,跳起後測試一下鹹度,假如不夠鹹就用鹽巴或醬油調整,我是煮的剛好湯汁可以直接喝,所以不會太鹹。趁著電鍋滷牛肉的時候,瓦斯爐上燒一鍋熱水煮麵條
  • 4 將煮好的麵條撈出放進碗裡,再把牛肉連同湯汁一起淋上去,就是一碗香噴噴的牛肉麵囉!
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小撇步

不吃辣的朋友可以只加一點花椒增加香氣就好

2015/03/15 發表 5,440 瀏覽

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