家常味香辣番茄牛肉麵[電鍋快速版]

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讓電鍋幫忙滷牛肉，瓦斯爐用來煮麵條，轉眼間一碗香呼熱辣的牛肉麵就可以上桌啦！湯頭除了有花椒與八角的香氣，還有番茄的微微酸甜，忍不住稀哩呼嚕吃掉一大碗，好過癮！每家都有屬於自己媽媽味道的家常牛肉麵，這是我喜愛的番茄香辣版本，簡單快速但是美味不減喔！

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牛腱肉 500g

牛番茄 3顆

薑片約12片

蔥 1-2根

花椒 1小匙

乾辣椒 6-8條

八角 2顆

醬油 3大匙

米酒 1大匙

烏醋 1小匙

糖 1小匙

1備好所有材料，牛肉跟番茄切塊，蔥切段，薑切片
2熱油鍋，先煸香薑片，炒熟牛肉，再把蔥、番茄、花椒、乾辣椒全部丟進來炒一炒，然後倒入醬油、米酒、烏醋、糖，加進一些水跟八角，翻炒幾下後就可以進電鍋，再加水剛好蓋過食材即可
3電鍋外鍋1.5杯水，跳起後測試一下鹹度，假如不夠鹹就用鹽巴或醬油調整，我是煮的剛好湯汁可以直接喝，所以不會太鹹。趁著電鍋滷牛肉的時候，瓦斯爐上燒一鍋熱水煮麵條
4將煮好的麵條撈出放進碗裡，再把牛肉連同湯汁一起淋上去，就是一碗香噴噴的牛肉麵囉！

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不吃辣的朋友可以只加一點花椒增加香氣就好

2015/03/15 發表

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