我愛鑄鐵鍋／肋烤麵包佐蒜茸炒蝦
描述
這道料理是我在澳洲的義大利餐廳工作學的，常常看到義大利人會點上這道料理當作前菜。
運用肋烤盤將法國麵包烤出微焦的金黃色澤，吃起來有脆脆的口感。蝦子留頭尾，將中間的殼去除，放入用辣椒與蒜頭爆香的油鍋中，充滿蝦子鮮味的油，再擠上一點檸檬汁，就成了沾麵包的美味佐醬。
郭馥瑢（咚咚）／料理設計
更多鑄鐵鍋食譜
http://www.books.com.tw/products/0010654330
份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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草蝦去殼（保留蝦殼、蝦尾）、香菜切碎。
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麵包以肋烤盤加熱。
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熱鍋加入4 匙橄欖油，放入大蒜、辣椒，再加入蝦子，以大火炒3 分鐘，轉小火擠入檸檬汁，加鹽及黑胡椒調味。
Helen
