鮮肉珍珠丸【淬釀開運年菜】
圓圓的珍珠丸象徵圓滿,最適合在節慶時上桌,充滿鮮美肉汁的內餡及香Q的糯米,大人小孩都喜愛!
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食材
絞肉
半斤
胡蘿蔔
1小塊
葱
1小匙
薑
少許
長糯米
1飯碗
淬釀醬油露北海道昆布
2小匙
調味料
白胡椒粉
少許
香油
2小匙
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1備齊主材料。糯米泡1小時。 -
2將胡蘿蔔、葱、薑切末拌入絞肉中，再加入調味料拌勻。
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3加入淬釀醬油露北海道昆布後用筷子攪至有黏性。
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4蒸架上放防沾烘焙紙備用。取適量餡料塑成球狀。
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5肉丸均勻沾上糯米,將珍珠丸放入電鍋中，以外鍋一杯水蒸熟即可,可用熱水泡枸杞再加上芹菜葉或香菜裝飾於預部。
![將胡蘿蔔、葱、薑切末拌入絞肉中，再加入[調味料]拌勻。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/458244/large_4c164674430543ce.jpg)
小撇步
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好~
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