Feng Lin 1,291 食譜 1.3 萬 粉絲 追蹤 滷蹄膀(腳褲) 描述 用簡單的辛香菜與調味料,小火慢煮,便能燉煮出入味且漂亮的顏色,QQ超有彈性的Q皮,肉質軟嫩,一點都不油膩,再搭配時蔬享用,超讚的! 歡迎您來逛逛喔~ https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907 #家常食材 #豬肉 214 說讚 2 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 120 分鐘 食材 豬腳褲(約2.5斤) 1個 調味料 如下 蒜頭 8瓣 老薑 1塊 青蔥 5支 辣椒 2條 胡椒粉 少許 醬油 6大匙 醬油膏 3大匙 米酒 6大匙 冰糖 1大匙 鹽(視需要) 少許 水 適量 步驟 將腳褲外皮雜毛清除,並清洗乾淨,以紙巾拭乾水份。(可用刺針或細叉子先把肉針扎幾處,好讓下一步驟煎炸時油脂易釋出) 起鍋,開中小火,放入3大匙的油,熱油後放入腳褲,煎至表面微黃上色且外皮洽洽。 取至燉鍋,放入調味料,加水至與肉齊高,開大火煮滾後改小火,燉煮約1.5小時(視個人喜愛肉的軟度,斟酌調整煮的時間),這期間需適時的翻面燉煮。 盛盤,或加上自己喜歡的青菜即可(如:青江菜、青花椰菜、筍乾、酸菜...)。 小撇步 1.鹹甜度可依個人喜好適度調整調味料的量。 2.用壓力鍋或快鍋等鍋具可節省燉煮時間,請參考各廠牌說明的燉煮時間。 1.5 萬 瀏覽 2015/03/10 發表