客家小炒
份量
4
人份
時間
15
分鐘
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1豆干切條狀，起油鍋煎至豆干雙面呈金黃色，乘盤備用。
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2少許油爆香蒜末、蔥末，加入培根拌炒，逼出培根油脂後，再加入芹菜、魷魚。
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3倒入豆干繼續拌炒，加入一匙醬油、一匙米酒、少許冰糖。拌炒入味後即完成。
小撇步
1、培根爆香逼出油脂。
2、豆干先煎好，才容易成形、不黏鍋，且有助於吸收醬汁。
3、使用不沾鍋較容易操作。
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