客家小炒

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快速上桌的美味。

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

乾魷魚 1尾
豆干 2塊
培根/鹹豬肉 適量
芹菜 半把
蒜末 適量
蔥末 適量
  • 1 豆干切條狀,起油鍋煎至豆干雙面呈金黃色,乘盤備用。
  • 2 少許油爆香蒜末、蔥末,加入培根拌炒,逼出培根油脂後,再加入芹菜、魷魚。
  • 3 倒入豆干繼續拌炒,加入一匙醬油、一匙米酒、少許冰糖。拌炒入味後即完成。
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小撇步

1、培根爆香逼出油脂。
2、豆干先煎好,才容易成形、不黏鍋,且有助於吸收醬汁。
3、使用不沾鍋較容易操作。

2015/03/09 發表 4,581 瀏覽

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