客家小炒
客家小炒
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快速上桌的美味。
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
乾魷魚
1尾
豆干
2塊
培根/鹹豬肉
適量
芹菜
半把
蒜末
適量
蔥末
適量
-
1豆干切條狀，起油鍋煎至豆干雙面呈金黃色，乘盤備用。
-
2少許油爆香蒜末、蔥末，加入培根拌炒，逼出培根油脂後，再加入芹菜、魷魚。
-
3倒入豆干繼續拌炒，加入一匙醬油、一匙米酒、少許冰糖。拌炒入味後即完成。
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小撇步
1、培根爆香逼出油脂。
2、豆干先煎好，才容易成形、不黏鍋，且有助於吸收醬汁。
3、使用不沾鍋較容易操作。