川貝南杏木耳燉梨佐芝麻元宵

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年十五
迎接新年第一個月圓到來
意味著一元復始萬象更新
也準備迎接即將來臨的春天
吃元宵除了代表這個年節過的圓滿
也希望接下來的一整年日日豐盛美好

但年紀大了
已經失去年輕時能橫掃整鍋元宵的狠勁
一盒元宵還得分個3-4次才能消化完畢
最近天氣變化大
喉嚨老是發癢
用川貝,南杏,白木耳和雪梨燉了一鍋養生甜品
佐上兩顆元宵應景
感覺熱量沒那麼高
吃起來也清爽潤口

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

南杏 5錢
川貝 5錢
鴨梨 2顆
木耳 2朵
冰糖 適量
  • 1 白木耳發泡後去硬蒂,再仔細將雜質洗淨後,撕成易入口大小備用
  • 2 梨子去皮去核後對切,南杏與川貝洗淨備用
  • 3 將所有食材放入鍋中,水滾後上蓋轉中小火燉煮約30mins即可
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小撇步

1. 如果沒有鴨梨,通常我會用雪梨代替
2. 傳統還會加北杏,但本人不太喜歡北杏味道自動省略;可至藥材行請藥師幫忙抓川貝,南杏與北杏比例
3. 有時我會省略冰糖,梨子本身的淡淡甜味入湯後就很清甜

2015/03/05 發表 4,341 瀏覽

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討論共 2 則

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食材簡單好料理

2 年前
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我會試著做看看。

2 年前