意式肉醬千層麵 Lasagna
描述
意大利料理的經典意式千層麵，有很多不同的變化，肉醬，青醬，蔬菜等。而我就是喜歡最傳統簡單的肉醬千層麵。充滿鮮味的自製肉醬，香濃的白醬，再加上一層層的起司，超美味！
不用到意大利餐廳也可做到意大利的美味，快試試喔！
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時間
60
分鐘
步驟
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肉醬可買現成的，自製肉醬食譜可到＞http://icook.tw/recipes/102350
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有些千層麵lasagne sheets 需要預先煮熟，再用廚紙吸乾水份備用，留意包裝盒說明。我比較喜歡用不用預先煮的，較方便
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白醬製作：用小火，先下奶油，煮至溶化
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然後下麵粉，快速拌勻至沒有粉粒
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最後下牛奶，不停攪拌約十分鐘，白醬會慢慢變濃稠，下鹽及黑胡椒粉調味即成
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在烤盤內先塗一層肉醬，平均鋪好
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然後放上一層千層麵，再塗一層肉醬
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再塗一層白醬，然後下莫札瑞拉起司碎Parmesan cheese及帕瑪森起司碎Mozzarella cheese
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然後重覆之前的步驟：千層麵 --＞肉醬 --＞白醬 --＞起司碎。鋪兩至三層，最上面要鋪上起司碎
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在鋁箔紙上淋少許橄欖油，再將千層麵封口，放入烤箱180度烤35至45分鐘，至表面金黃色即成！ （可在最後十分鐘拿掉鋁箔紙，再放入烤箱）
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小撇步
多了的千層麵可用鋁箔紙包好，存放在冷凍庫兩星期，吃前先退冰，然後放入烤箱或微波爐加熱
有些千層麵需要預先煮熟，再用廚紙吸乾水份備用，留意包裝盒說明。我比較喜歡用不用預先煮的，較方便
