意式肉醬千層麵 Lasagna

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意大利料理的經典意式千層麵,有很多不同的變化,肉醬,青醬,蔬菜等。而我就是喜歡最傳統簡單的肉醬千層麵。充滿鮮味的自製肉醬,香濃的白醬,再加上一層層的起司,超美味!
不用到意大利餐廳也可做到意大利的美味,快試試喔!

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烹調時間60分鐘

食材

千層麵 10張
肉醬 兩碗
莫札瑞拉起司碎 適量
帕瑪森起司碎 適量
白醬
奶油 50克
中筋麵粉 50克
牛奶 900毫升
  • 1 肉醬可買現成的,自製肉醬食譜可到>http://icook.tw/recipes/102350
  • 2 有些千層麵lasagne sheets 需要預先煮熟,再用廚紙吸乾水份備用,留意包裝盒說明。我比較喜歡用不用預先煮的,較方便
  • 3 白醬製作:用小火,先下奶油,煮至溶化
  • 4 然後下麵粉,快速拌勻至沒有粉粒
  • 5 最後下牛奶,不停攪拌約十分鐘,白醬會慢慢變濃稠,下鹽及黑胡椒粉調味即成
  • 6 在烤盤內先塗一層肉醬,平均鋪好
  • 7 然後放上一層千層麵,再塗一層肉醬
  • 8 再塗一層白醬,然後下莫札瑞拉起司碎Parmesan cheese及帕瑪森起司碎Mozzarella cheese
  • 9 然後重覆之前的步驟:千層麵 -->肉醬 -->白醬 -->起司碎。鋪兩至三層,最上面要鋪上起司碎
  • 10 在鋁箔紙上淋少許橄欖油,再將千層麵封口,放入烤箱180度烤35至45分鐘,至表面金黃色即成! (可在最後十分鐘拿掉鋁箔紙,再放入烤箱)
  • 11
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小撇步

多了的千層麵可用鋁箔紙包好,存放在冷凍庫兩星期,吃前先退冰,然後放入烤箱或微波爐加熱

有些千層麵需要預先煮熟,再用廚紙吸乾水份備用,留意包裝盒說明。我比較喜歡用不用預先煮的,較方便

2015/07/26 發表 1.4 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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請問一下這種烤盤哪裡可以買的到

2 年前