香菇鑲肉燒賣(日本超流行)


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日本最近流行一種燒賣的方法,不是「包」,而是「蓋」,就是把燒賣皮直接蓋在食材上然後蒸熟沾醬汁享用的方法,非常簡單,但是同時也享受到燒賣的美味,吃的時候,利用湯匙,淋上醬汁,熱熱享用,最是美味。

份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
其他
生香菇
8粒
燒賣皮
8片
肉餡
豬絞肉
150公克
金針菇細丁
100公克
葱末
1杯
薑泥
1大匙
蠔油
1大匙
香油
1小匙
胡椒粉
1小匙
1小撮
1小撮
  • 1
    製作豬絞肉:將豬絞肉的材料和絞肉混合成為肉餡,整成4顆圓球備用。 用不完的肉餡可以再做成其他料理。
  • 2
    香菇去蒂,中心稍微挖個淺洞,上面撒上薄薄的太白粉。(建議用厚肉的香菇)
  • 3
    將肉丸子切成二半,然後擠入香菇中間。
  • 4
    平放在蒸籠中,上面蓋上燒賣皮。
  • 5
    中大火蒸15分鐘。
  • 6
    請沾醬汁享用。
小撇步

世界上的食材沒有一樣是十全十美,就像人一樣。學習食材,善用食材,適量食用。
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2015/03/04 發表 1.2 萬 瀏覽
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請問醬汁如何調配~

2 years ago