收藏 855 留言 0
5 人跟著做 Thumb eafd1f0061add1c9 Thumb 77563528d69eb3d8 Thumb f3f8cc6dcf1a4925

紅油炒手,四川著名小吃,基本上只要搞定紅油,其他的都容易囉,至於餛飩,有空的朋友可自己包,忙碌的話買現成的也可以.有時懶得做菜或是宵夜肚子餓時來一碗,既滿足又不會太飽.

份量
1 人份
時間
10 分鐘
食材
餛飩
13顆
花生
20顆
青蔥
1/3支
蒜頭
1顆
調味料
醬油
1大匙
白醋
1大匙
紅油
1大匙
1大匙
白糖
1/2大匙
麻油
1小匙
花椒粉
1小匙
  • 1
    用研磨機將花生磨碎
  • 2
    可磨成顆粒狀略有口感
  • 3
    左上開始為紅油,花生末,花椒粉,蔥末,蒜末,(我選的是原味花生來研磨),餛飩(一般傳統市場都有賣,但要自製亦可)
  • 4
    紅油可參考我的食譜中,[香辣紅油]的做法
  • 5
    餛飩下鍋水煮,若是冷凍的,建議點水2-3次,餛飩 皮較能Q彈,如圖餛飩浮起即可撈起.若是未經過冷凍的一次煮至浮起即可
  • 6
    先將調味料,花椒粉,蒜末加入晚中拌勻,餛飩起鍋至於碗中,最後撒上花生末,蔥花即可
小撇步

如果喜歡吃酸甜一點的,糖份可以加至一大匙

老K廚房:
https://www.facebook.com/oldkkitchen

2015/03/03 發表 4.3 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 5 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣