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之前就很想做檸檬口味的磅蛋糕
加了檸檬皮屑及新鮮檸檬汁
烤出來後香氣濃厚啊!

很想馬上切開來吃
不過還要等一些時間回油
等待絕對是值得的XD

食材
模具
25x11cm長方模
1個
蛋糕體
低筋麵粉
250g
細砂糖
120g
無鹽奶油
190g
雞蛋
4顆
無鋁泡打粉
6g
檸檬皮屑
一顆
新鮮檸檬汁
25g
蜂蜜
20g
  • 1
    烤箱預熱上下火攝氏170度待用,烤模放上烤盤防沾紙。
  • 2
    將無鹽奶油放置室溫軟化,加入細砂糖用攪拌器打至鬆發。
  • 3
    攪拌好的步驟二,分次加入雞蛋,每次加入一顆攪拌均勻後再加入第二顆,以此類推。
  • 4
    加入過塞後的低筋麵粉、無鋁泡打粉用橡皮刮刀攪拌均勻。
  • 5
    加入檸檬皮屑、新鮮檸檬汁、蜂蜜用橡皮刮刀攪拌均勻。
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  • 6
    接著入模,用烤箱上下火攝氏170度烤30分鐘後,溫度調至上下火攝氏140度繼續烤30分鐘後,竹籤插入不沾即可出爐!
  • 7
    剛開始烤十五分鐘左右會像圖片那樣稍微膨脹起來,此時拿一把小刀再表面上劃上一刀!(可省)
  • 8
  • 9
    待涼後即可食用,建議放個半天一天,奶油蛋糕回油後風味更佳!
小撇步

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2015/03/01 發表 5.3 萬 瀏覽
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冷後蛋糕變很硬 裡面很乾 是什麼原因?

a year ago
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可以使用不沾烤模嗎?

a year ago
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烘焙紙怎麼鋪才會像你的那麼漂亮

2 years ago