檸檬磅蛋糕

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之前就很想做檸檬口味的磅蛋糕
加了檸檬皮屑及新鮮檸檬汁
烤出來後香氣濃厚啊!

很想馬上切開來吃
不過還要等一些時間回油
等待絕對是值得的XD

食材

模具
25x11cm長方模 1個
蛋糕體
低筋麵粉 250g
細砂糖 120g
無鹽奶油 190g
雞蛋 4顆
無鋁泡打粉 6g
檸檬皮屑 一顆
新鮮檸檬汁 25g
蜂蜜 20g
  • 1 烤箱預熱上下火攝氏170度待用,烤模放上烤盤防沾紙。
  • 2 將無鹽奶油放置室溫軟化,加入細砂糖用攪拌器打至鬆發。
  • 3 攪拌好的步驟二,分次加入雞蛋,每次加入一顆攪拌均勻後再加入第二顆,以此類推。
  • 4 加入過塞後的低筋麵粉、無鋁泡打粉用橡皮刮刀攪拌均勻。
  • 5 加入檸檬皮屑、新鮮檸檬汁、蜂蜜用橡皮刮刀攪拌均勻。
  • 6 接著入模,用烤箱上下火攝氏170度烤30分鐘後,溫度調至上下火攝氏140度繼續烤30分鐘後,竹籤插入不沾即可出爐!
  • 7 剛開始烤十五分鐘左右會像圖片那樣稍微膨脹起來,此時拿一把小刀再表面上劃上一刀!(可省)
  • 8
  • 9 待涼後即可食用,建議放個半天一天,奶油蛋糕回油後風味更佳!
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2015/03/01 發表 4.9 萬 瀏覽

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可以使用不沾烤模嗎?

1 個月前
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烘焙紙怎麼鋪才會像你的那麼漂亮

1 年前