百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

Selma

33 食譜 268 粉絲

蒼蠅頭

蒼蠅頭

描述

鹹香辣的蒼蠅頭是不能錯過的美味，韭菜花的脆甜，搭配豆豉發酵的韻味，讓蒼蠅頭立於下飯不敗的地位，也是最佳下酒菜。深夜食堂就來個蒼蠅頭和一杯冰涼啤酒渡過這個仲夏夜吧！

3,206 說讚 11 一起做 5 留言

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

韭菜花

一把約25根
沙拉油

1匙
豆豉

3大匙
米酒

4大匙
豬絞肉

約20元的份量
蒜頭

4瓣
辣椒（或辣椒醬）

1/2根（或1小匙）
醬油膏

1大匙
白砂糖

1/2大匙

步驟

韭菜花洗淨切丁，蒜頭切蒜末，辣椒切末，以上備用。
豆豉用水沖洗後泡米酒，以上備用。建議泡約10分鐘。
加鍋熱油爆香蒜末和豬絞肉，再將豆豉撈起入鍋拌炒。（泡過豆豉的米酒留下備用。）
將韭菜花丁入鍋拌炒，倒入泡過豆豉的米酒、醬油膏、砂糖、辣椒（醬）均勻拌炒收汁，即可盛盤。

小撇步

1.韭菜花最後步驟放不要炒過久才會有清脆又有甜味。
2.米酒是去腥好幫手。

4.4 萬瀏覽

2015/02/28 發表

Selma 33 食譜 268 粉絲

料理可以很簡單，希望能夠介紹簡單又美味的料理給大家，讓大家能夠親手為自己和家人做健康又美味的一餐！

繼續閱讀

也可以試試看

有 11 個一起做

蒼蠅頭：Gini Ysz 一起做

Gini Ysz
好吃😋

Jing

蒼蠅頭：Chen Hui Huang 一起做

Chen Hui Huang
ｙ

蒼蠅頭：Swallow Wu 一起做

Swallow Wu

留言

共 5 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

Fiona Tsui
豆豉可不加或找其他代替嗎?
9 years ago
作者Selma
第三步驟
10 years ago
Jolin Go
看完口水直流
10 years ago

大家都在查

四季豆馬鈴薯燉肉滷肉早餐排骨炒飯雞肉豆腐竹筍三杯雞菠菜蕃茄燉牛肉地瓜粽子雞蛋豆腐低脂高蛋白糖葫蘆酸辣湯玉米濃湯金針菇南瓜打拋豬雞胸肉娃娃菜櫛瓜瓜仔肉餅乾麻婆豆腐蒸蛋鮭魚炒麵雞湯湯白菜滷番茄馬鈴薯茄子杏鮑菇香菇雞湯高麗菜飯高麗菜番茄炒蛋家常菜糖醋排骨小黃瓜花椰菜湯麵義大利麵台式泡菜涼拌小黃瓜