蒜蓉蟹肉蒸絲瓜
現代人工作忙碌，回到家只想好好休息，但也不應該虧待自己的胃，這時不妨試試省時又省力的蒜蓉蟹肉蒸絲瓜！料理中的生蒜末聞起來有股清香，熟蒜末則帶有濃郁的焦香，兩者俗稱金銀蒜，彼此的獨特風味讓蒜頭愛好者情有獨鍾，多吃蒜頭不但能減少疲勞跟焦慮，還可以降低體內的膽固醇呢！
食材
蟹肉
1兩
蒜
20公克
香菜
少許
絲瓜
半條
鹽
1/2小匙
米酒
2匙
醬油
1小匙
香油
1小匙
沙拉油
1.5匙
-
1 步驟1： 取碗放入蟹肉加米酒浸泡，蒜洗淨切末，香菜切末，絲瓜洗淨去皮切塊備用。 -
2 步驟2： 取炒鍋倒入沙拉油轉小火熱鍋，加入一半蒜末炒香呈焦黃色取出備用，接著放入絲瓜轉中火煸約2分鐘取出備用，最後放入蟹肉炒約5分鐘至水分揮發取出備用，取蒸盤依序鋪上絲瓜、蟹肉和所有蒜末並淋上香油，放入蒸鍋中以中大火蒸約6分鐘，淋上醬油與鹽後繼續悶約30秒，取出撒上香菜末即完成。
小撇步
1. 材料中的香菜可用蔥代替，香油可用麻油代替，可視個人喜好調整。
2. 於步驟2時，可省略煸絲瓜釋放香味的步驟，成品湯汁會較多。
3. 於步驟2時，可用微波爐取代蒸鍋，調味之後微波約10秒即可。
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