16 食譜 10 粉絲

蒜蓉蟹肉蒸絲瓜

Name: 蒜蓉蟹肉蒸絲瓜 by 牧牛湖大閘蟹
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 蟹肉 1兩; 蒜 20公克; 香菜 少許; 絲瓜 半條; 鹽 1/2小匙; 米酒 2匙; 醬油 1小匙; 香油 1小匙; 沙拉油 1.5匙

描述

現代人工作忙碌，回到家只想好好休息，但也不應該虧待自己的胃，這時不妨試試省時又省力的蒜蓉蟹肉蒸絲瓜！料理中的生蒜末聞起來有股清香，熟蒜末則帶有濃郁的焦香，兩者俗稱金銀蒜，彼此的獨特風味讓蒜頭愛好者情有獨鍾，多吃蒜頭不但能減少疲勞跟焦慮，還可以降低體內的膽固醇呢！

86 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

蟹肉

1兩
蒜

20公克
香菜

少許
絲瓜

半條
鹽

1/2小匙
米酒

2匙
醬油

1小匙
香油

1小匙
沙拉油

1.5匙

步驟

步驟1：取碗放入蟹肉加米酒浸泡，蒜洗淨切末，香菜切末，絲瓜洗淨去皮切塊備用。
步驟2：取炒鍋倒入沙拉油轉小火熱鍋，加入一半蒜末炒香呈焦黃色取出備用，接著放入絲瓜轉中火煸約2分鐘取出備用，最後放入蟹肉炒約5分鐘至水分揮發取出備用，取蒸盤依序鋪上絲瓜、蟹肉和所有蒜末並淋上香油，放入蒸鍋中以中大火蒸約6分鐘，淋上醬油與鹽後繼續悶約30秒，取出撒上香菜末即完成。

小撇步

1. 材料中的香菜可用蔥代替，香油可用麻油代替，可視個人喜好調整。
2. 於步驟2時，可省略煸絲瓜釋放香味的步驟，成品湯汁會較多。
3. 於步驟2時，可用微波爐取代蒸鍋，調味之後微波約10秒即可。

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2015/02/27 發表

牧牛湖大閘蟹 16 食譜 10 粉絲

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