平底鍋烙餡餅
描述
剛完成了這個烙餡餅給艾寶當點心…
一樣是用來銷紫薯的…XD
很多媽咪都反應想做麵包或點心給孩子吃…
但家裡沒有烤箱也沒電鍋…
那就用平底鍋吧！
快速又方便…
重點又無敵美味…
剛起鍋艾寶就唉著要吃了…
一連還嗑了2個呢！
食材
步驟
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蕃薯蒸熟後趁熱加入糖，奶油，和蒸出來的水分，用攪拌棒打成綿密的泥狀餡備用。
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高低筋麵粉+糖+鹽後拌勻，再加酵母粉拌勻，再慢慢加入油脂和牛奶拌勻成糰，並揉成一光滑麵團。（有麵包機105t或揉麵機的就全丟進去，行程30跑完）
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麵團表面噴點水霧，放入電子鍋內鍋，啟動保溫功能，五分鐘後取消保溫，直接靜置發酵55分鐘。（也可放密閉空間，再放杯滾熱水發酵1小時）
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發酵好的麵團大力拍出空氣，再分切成8等份。
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每等份塑圓後壓扁，再桿成圓片，包入適量的番薯餡後壓扁成餅狀。（包法依個人習慣即可）
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平底鍋不放油，直接放入餡餅，以最小火慢烙到兩面金黃且澎起即完成。（一面大概烙3分鐘左右）
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小撇步
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