馬鈴薯絲餡餅


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馬鈴薯是個很耐放的食材。運用不同的料理方式,可以變化出很多意想不到的美味料理。新冠病毒已經蔓延了整個地球。人類碰到前所未有的疾病,難免會有非理性的購買行為。即使冰箱已經空了,超市依舊沒有辦法補足新鮮的蔬果和生鮮類。身為一名留學生,不只要把書讀好,照顧好自己的身體也是一大考驗呢~好險家裡還有一些馬鈴薯,利用有限的食材,做了一些香酥的餡餅存糧。要吃的時候只要用電鍋簡單回烤一下就可以吃囉~

食材
餡餅皮
1/4小匙
130g
約50g
適量
餡料
1大匙
適量
適量
1大匙
  • 1
    餡餅皮中的中筋麵粉、鹽及水分拌勻,揉成均勻柔軟的麵團。將麵團分成12等分,並搓呈長條狀。麵團表面塗上一層均勻的油脂,醒置1.5小時。*抹上油脂和長時間醒置可以讓麵團延展性非常好,這個步驟一定要有耐心哦!
  • 2
    準備餡料: 將切好絲的馬鈴薯浸泡於冷水中15分鐘,洗去多餘的澱粉。將馬鈴薯絲快速汆燙20秒,稍微放涼後,再拌入其餘材料。
  • 3
    取一個麵團,用擀麵棍桿成長方形片狀後,用手拉薄。於一端放上適量餡料,麵團用捆捲的方式將餡料包起。*麵團拉的越薄,成品的層次越豐富~
  • 4
    鍋熱後,倒入一些油脂,將餡餅兩面煎成金黃色即可 (中途可以蓋鍋蓋悶比較快熟哦)!
2020/03/20 發表 1,129 瀏覽
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