家常炒白蝦
這是一道超簡單又快速可完成的料理，重點是可嚐到白蝦的鮮甜與肉質Q彈，超美味，非常的下飯，也很適合做便當菜喔。
食材
白蝦
300g
青蔥
3支
辣椒
1條
老薑
1小塊
調味料
如下
米酒
2大匙
醬油
2大匙
烏醋
2大匙
水
2大匙
鹽
少許
黑胡椒粒（可略）
少許
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1 將蝦子清洗乾淨。（剪去蝦鬚及於蝦背畫刀，亦可不做此動作）
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2 青蔥去頭尾，辣椒去頭，老薑去皮（亦可不削皮），清洗乾淨。
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3 青蔥、辣椒切段，老薑切片。
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4 起鍋，放入少許油，小火先將老薑與蔥白爆香，再加辣椒，轉大火， 放入蝦子，快炒幾下，加入調味料，炒至蝦子完全變為紅色，放入蔥葉，再翻炒一下，蔥葉轉綠即可起鍋。
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