香料烤雞腿佐無花果紅酒醋醬汁
香料烤雞腿佐無花果紅酒醋醬汁
收藏 68
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
看起來很厲害，做起來很簡單，虛張聲勢懶人晚餐
Easy but impressive!
Lazy girl tonight!
更多食譜與擺盤設計：
La Table Blanche 白色小餐桌
https://www.facebook.com/smallwhitetable
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
大雞腿
2隻
馬鈴薯
1顆
紫色蕃薯
1顆
櫛瓜
1顆
秀珍菇
適量
無花果醬
1大匙
義大利陳年紅酒醋
1大匙
-
11. 醃雞腿30分鐘（醃料：醬油一大匙，清酒一大匙，橄欖油少許，乾燥香料一大匙，少許鹽巴胡椒，蜂蜜一大匙）
-
22. 馬鈴薯一顆，紫番薯一顆，削皮切片水煮。
-
33. 橄欖油清炒秀珍菇，起鍋加少許清酒，醬油調味。
-
44. 櫛瓜切片表面撒鹽巴，紅糖，橄欖油，烤箱預熱180度，烤大約10分鐘。
-
55. 醃好的雞腿表面各煎到金黃色，放入烤箱180度烤15分鐘。
-
66. 醬汁：雞腿的醃料，冰糖一顆，無花果醬一大匙，義大利紅酒醋一大匙，小火煮到醬料只剩一半，有糖化膏狀的感覺，最後加入烤雞腿逼出的油脂。
-
77. 將煮好的食材擺盤，雞腿放盤中，上面放少許香菜裝飾，淋上醬汁，高處撒少許鹽巴與胡椒，淋少許初榨橄欖油即可。
小撇步
主餐：香料烤雞腿佐無花果紅酒醋醬汁
配菜：雙色薯片，清炒秀珍菇，烤櫛瓜
配菜可以自行變化當季的烤蔬菜。
烤蔬菜時撒一點紅糖，可以帶出蔬菜的甜味與風味。