海味鮮蚵丼飯_淬釀節氣食譜

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牡蠣富含蛋白質、微量礦物質「鋅」,不管男女食用,都是非常好的一樣食材

牡蠣中所含的汁液用於製湯特別鮮美,所以今天發揮小創意,做出一道日式做法,台式風味的丼飯,不但可以做出鮮美的味道,還可以完全吸收牡蠣的營養唷~

牡蠣吃法千變萬化,但丼飯的吃飯,不妨做來試試,會有意想不到的好味道唷~

食材 (1 人份 10 分鐘

主食材
石蚵(牡蠣) 30粒
佐料
蒜碎 1tbs
豆鼓 1tbs
九層塔葉 適量
副食材
白飯 1碗公
蛋液 1粒
豆腐 1/2盒
裝飾
辣椒碎(紅椒碎) 少許
青蒜絲 少許
調味
淬釀醬油露干貝風味 3tbs=45ml
1tbs=15g
130cc
米酒 20cc
  • 1 準備主食材石蚵(牡犡)、副食材白飯、豆腐、蛋液、佐料豆鼓、九層塔葉、裝飾青蒜絲、紅椒碎
  • 2 今天使用的料理主角:今天使用的料理主角:淬釀日式和風醬油露 _ 干貝風味,嚴選嚴寒純淨的頂級帆立貝,萃取珍貴干貝精華,完美呈現頂級清甜滋味;入口層次豐富,體驗極致甘鮮甜美
  • 3 鮮蚵使用太白粉微沾粉後,滾水置入關火燜至半熟撈起
  • 4 1匙油起鍋,蒜碎、豆鼓炒香
  • 5 加入調味米酒、鼓汁、淬釀日式和風醬油露_干貝風味 *3tbs、水
  • 6 置入豆腐待滾
  • 7 置入鮮蚵
  • 8 再將蛋液淋上輕拌,最後撒上九層塔葉完成
  • 9 淋在熱呼呼白飯上.加上裝飾青蒜絲、辣椒碎(紅椒粒).完成
  • 10 日式做法,台式風味的[海味鮮蚵丼飯]輕鬆上桌
  • 11 熟成度適中的鮮蚵,加上簡單調味,也能變成一道飽足、料鮮、味美的料理~
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小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘 露 之 味 !

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2015/03/02 發表 3,675 瀏覽

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