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年菜記錄-清蒸鱸魚

年菜記錄-清蒸鱸魚

描述

去年做的年菜忘了拍照,結果自己煮了什麼完全忘得乾乾淨淨,所以就算手忙腳亂今年都要來個年菜全記錄。第一道挑了肥肥的鮮魚來道清蒸鱸魚。

251 說讚

食材

步驟

  • 鱸魚去魚鱗及內臟並清洗乾淨

  • 魚兩面划幾刀並抹上適量鹽和少許米酒

  • 1支切段和片放入魚肚中,同時蒸鍋中燒滾一鍋水

  • 將魚放在盤上放入蒸鍋,蓋上蓋大火蒸10~12分鐘(視魚大小而訂,我這次買的魚較大,蒸了12分鐘)

  • 蒸魚同時將剩下的2支和1支辣椒切成絲

  • 魚出蒸鍋前燒熱1~2大匙油,將魚出鍋,撒上絲和辣絲絲,淋上蒸魚豉油,最後澆上燒熱的油完成。

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