年菜記錄-清蒸鱸魚

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去年做的年菜忘了拍照,結果自己煮了什麼完全忘得乾乾淨淨,所以就算手忙腳亂今年都要來個年菜全記錄。第一道挑了肥肥的鮮魚來道清蒸鱸魚。

食材

鱸魚 1尾
蒸魚豉油 適量
3支
5~6片
辣椒 1支
適量
米酒 少許
1~2大匙
  • 1 鱸魚去魚鱗及內臟並清洗乾淨
  • 2 魚兩面划幾刀並抹上適量鹽和少許米酒
  • 3 蔥1支切段和薑片放入魚肚中,同時蒸鍋中燒滾一鍋水
  • 4 將魚放在盤上放入蒸鍋,蓋上蓋大火蒸10~12分鐘(視魚大小而訂,我這次買的魚較大,蒸了12分鐘)
  • 5 蒸魚同時將剩下的2支蔥和1支辣椒切成絲
  • 6 魚出蒸鍋前燒熱1~2大匙油,將魚出鍋,撒上蔥絲和辣絲絲,淋上蒸魚豉油,最後澆上燒熱的油完成。
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2015/02/23 發表 4,082 瀏覽

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