Joy廚房煮食 85 食譜 1,255 粉絲 追蹤 年菜記錄-清蒸鱸魚 描述 去年做的年菜忘了拍照,結果自己煮了什麼完全忘得乾乾淨淨,所以就算手忙腳亂今年都要來個年菜全記錄。第一道挑了肥肥的鮮魚來道清蒸鱸魚。 #家常食材 #海鮮 #魚類 251 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 鱸魚 1尾 蒸魚豉油 適量 蔥 3支 薑 5~6片 辣椒 1支 鹽 適量 米酒 少許 油 1~2大匙 步驟 鱸魚去魚鱗及內臟並清洗乾淨 魚兩面划幾刀並抹上適量鹽和少許米酒 蔥1支切段和薑片放入魚肚中,同時蒸鍋中燒滾一鍋水 將魚放在盤上放入蒸鍋,蓋上蓋大火蒸10~12分鐘(視魚大小而訂,我這次買的魚較大,蒸了12分鐘) 蒸魚同時將剩下的2支蔥和1支辣椒切成絲 魚出蒸鍋前燒熱1~2大匙油,將魚出鍋,撒上蔥絲和辣絲絲,淋上蒸魚豉油,最後澆上燒熱的油完成。 9,338 瀏覽 2015/02/23 發表