年菜記錄－清蒸鱸魚
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去年做的年菜忘了拍照，結果自己煮了什麼完全忘得乾乾淨淨，所以就算手忙腳亂今年都要來個年菜全記錄。第一道挑了肥肥的鮮魚來道清蒸鱸魚。
食材
鱸魚
1尾
蒸魚豉油
適量
蔥
3支
薑
5~6片
辣椒
1支
鹽
適量
米酒
少許
油
1~2大匙
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1鱸魚去魚鱗及內臟並清洗乾淨
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2魚兩面划幾刀並抹上適量鹽和少許米酒
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3蔥1支切段和薑片放入魚肚中，同時蒸鍋中燒滾一鍋水
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4將魚放在盤上放入蒸鍋，蓋上蓋大火蒸10~12分鐘(視魚大小而訂，我這次買的魚較大，蒸了12分鐘)
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5蒸魚同時將剩下的2支蔥和1支辣椒切成絲
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6魚出蒸鍋前燒熱1~2大匙油，將魚出鍋，撒上蔥絲和辣絲絲，淋上蒸魚豉油，最後澆上燒熱的油完成。