米蘭風烏魚子燉飯
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番紅花是米蘭燉飯的靈魂所在，將烏魚子刨絲、義大利米一起燉煮過後析出漂亮的金黃色澤與迷人香氣，也讓烏魚子的鮮味提升到最極致。
份量
1
人份
時間
30
分鐘
食材
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1在不沾鍋內倒入橄欖油，小火加熱。
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2鍋熱後放入烏魚子切片煎出香氣後起鍋備用。
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3放入洋蔥碎拌炒至表面微透。
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4倒入義大利米均勻拌炒至表面油亮。
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5加入雞高湯、番紅花絲、烏魚子刨絲 煮至沸騰後轉小火繼續燉煮。
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6高湯快要收乾時就開始分次加水繼續燉煮。
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7放入花椰菜，煮熟後起鍋。
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8煮到米粒明顯膨脹時即可開始試口感。
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9起鍋前放入瑞可達起司，混合即可起鍋。
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10刨上帕瑪森起司，擺上烏魚子切片和花椰菜即完成。
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