烏魚子百花捲

野犬
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這是今年年菜之一,並不難做,但是很適合宴客上桌。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量
6 人份
時間
30 分鐘

食材

4片
半片
80g
10尾
一些
1個
適量
  • 吐司去邊,桿平壓扁。

    吐司去邊,桿平壓扁。

  • 鮮蝦去殼,切細碎,和蝦漿或魚漿混合,以鹽和胡椒調味。

    鮮蝦去殼,切細碎,和蝦漿或魚漿混合,以鹽和胡椒調味。

  • 吐司2/3邊抹上蝦漿,放上切長條的烏魚子及香菜葉,另外1/3吐司邊抹上蛋液。

    吐司2/3邊抹上蝦漿,放上切長條的烏魚子及香菜葉,另外1/3吐司邊抹上蛋液。

  • 將吐司捲起。

    將吐司捲起。

  • 把剩餘的蛋液,抹在吐司捲上,以低溫小火將吐司捲炸到金黃色。

    把剩餘的蛋液,抹在吐司捲上,以低溫小火將吐司捲炸到金黃色。

  • 切片擺盤,旁邊顏色較淡的是豬肝雞捲。

    切片擺盤,旁邊顏色較淡的是豬肝雞捲。

  • 外酥內軟的吐司將蝦肉和烏魚子融合得很好,很搭,好吃。

    外酥內軟的吐司將蝦肉和烏魚子融合得很好,很搭,好吃。

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