簡單好吃的港式蘿蔔糕
描述
不必翻動超重的粉團,即可輕鬆完成粉糊~~
這個配方內餡算多的,若是比較喜歡吃白蘿蔔的清甜,內餡比例可以減少~~
時間
120
分鐘
食材
步驟
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煮一鍋熱水,水滾之後把洗乾淨的臘腸丟進去,關火燙3分鐘取出放涼備用
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開陽洗乾淨,用一比一的水+米酒,浸泡5分鐘瀝乾備用
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白蘿蔔去皮,刨成長粗條備用
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材料們~香菇用冷開水泡開之後剪掉蒂頭跟臘腸.培根都切成不小於一公分立方備用
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容器內抹油,鋪上玻璃紙或是耐熱保鮮膜,保鮮膜上也要抹油以利脫模
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用一大匙的油中小火煸炒臘腸跟培根3分鐘
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加入開陽跟香菇炒香
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加入油蔥酥以及調味料攪拌均勻放涼備用
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粉漿攪拌至無粉粒備用(一定要先準備好)
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將10煮至全部大滾(一定要大滾,滾沸),馬上一股腦全部沖入9內(沖入之前要將粉漿攪拌均勻),這時動作要快,把粉漿跟白蘿蔔,水分全部攪拌均勻成半熟的粉糊狀
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擺入抹了油的模型內,抹平表面
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直火蒸煮水滾之後開始大火蒸90分鐘大同電鍋水滾之後入鍋,外鍋3杯水重複3次即完成~
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用有孔洞的304不鏽鋼模時間減少30分鐘
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冷了才可以切片喔~
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切片煎成洽洽~好好吃喔~~
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吃蘿蔔糕當然要自製XO醬的啊~
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![加入油蔥酥以及[調味料]攪拌均勻放涼備用](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F449904%2Ffee79576045cf7cd.jpg&width=800)
![[粉漿]攪拌至無粉粒備用(一定要先準備好)](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F449907%2F3c0501fe807350f1.jpg&width=800)
![用香菇水+水500cc煮白蘿蔔,水滾之後煮5分鐘(喜歡吃到蘿蔔絲口感的煮2分),之後加入炒香的[內餡]](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F449906%2Fa189739ee4641c4c.jpg&width=800)
小撇步
我使用的容器是底下無洞孔的,若是使用底下有洞孔的容器(例如竹製蒸籠),直火蒸煮水滾之後開始大火蒸50分鐘,大同電鍋外鍋2.5杯水重複2次即完成~
喜歡顏色白一點的醬油可以省略~
