年菜系列: 壓力鍋紅燒東坡肉

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年菜系列: 壓力鍋紅燒東坡肉

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年節將近，看著台灣的親友們紛紛分享許多傳統的年菜讓我更想家了，只有做一些家常年菜可以稍稍解一點鄉愁。

用壓力鍋煮的紅燒東坡肉軟嫩Q彈卻不乾柴，煮好後放隔夜更入味好吃，燙一點青江菜擺盤，輕輕鬆鬆就完成一道健康好看又好吃的年菜囉!!

中英對照食譜 English Recipe: http://wp.me/5e05O

食材

五花肉 2 磅/ 1 盒

糖 2 大匙

米酒 2 大匙

紹興酒 2 大匙

老抽 3 大匙

薄鹽醬油 1/2 杯

水 1/2 杯

辛香料

大蒜 4-5 瓣

蔥 4 根

薑 8-10 片

乾辣椒 4-5 根

肉桂葉 3-4 片

八角 2 粒

1 蔥，分蔥白與蔥綠；備好辛香料
2 五花肉洗淨切大塊
3 熱油鍋，爆香所有辛香料約30秒
4 放入五花肉塊煎至表面金黃
5 加入糖、米酒、紹興酒、醬油、老抽炒勻
6 將炒好的豬肉倒入壓力鍋中，加入水與蔥綠
7 大火煮到高壓後轉小火，計時 25 分鐘後關火，等自然洩壓，放置隔夜後更入味好吃喔!!
8 燙一點青江菜擺盤，配紅燒肉的醬汁拌飯好看又好吃!!

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2015/02/17 發表

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