年菜系列: 壓力鍋紅燒東坡肉

2015/02/17 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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年節將近,看著台灣的親友們紛紛分享許多傳統的年菜讓我更想家了,只有做一些家常年菜可以稍稍解一點鄉愁。

用壓力鍋煮的紅燒東坡肉軟嫩Q彈卻不乾柴,煮好後放隔夜更入味好吃,燙一點青江菜擺盤,輕輕鬆鬆就完成一道健康好看又好吃的年菜囉!!

中英對照食譜 English Recipe: http://wp.me/5e05O

食材

五花肉 2 磅/ 1 盒
2 大匙
米酒 2 大匙
紹興酒 2 大匙
老抽 3 大匙
薄鹽醬油 1/2 杯
1/2 杯
辛香料
大蒜 4-5 瓣
4 根
8-10 片
乾辣椒 4-5 根
肉桂葉 3-4 片
八角 2 粒
  • 1 蔥,分蔥白與蔥綠;備好辛香料
  • 2 五花肉洗淨切大塊
  • 3 熱油鍋,爆香所有辛香料 約30秒
  • 4 放入五花肉塊煎至表面金黃
  • 5 加入糖、米酒、紹興酒、醬油、老抽炒勻
  • 6 將炒好的豬肉倒入壓力鍋中,加入水與蔥綠
  • 7 大火煮到高壓後轉小火,計時 25 分鐘後關火,等自然洩壓,放置隔夜後更入味好吃喔!!
  • 8 燙一點青江菜擺盤,配紅燒肉的醬汁拌飯好看又好吃!!
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