抹茶紅豆牛軋糖

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抹茶紅豆是絕配!作牛軋糖當然也不能少了這組合啦~香濃的抹茶味配上微甜的紅豆粒,嚼在嘴裡真幸福!

食材

無鹽奶油 30g
棉花糖 120g
奶粉 90g
抹茶粉 10g
蜜紅豆粒 80g
  • 1在不沾鍋內放入無鹽奶油和棉花糖
  • 2用小火慢慢融化到80%的棉花糖融化左右
  • 3接著分次倒入奶粉和抹茶粉拌勻(不要一次全倒下去,不容易攪散)
  • 4再加入蜜紅豆(先用烤箱烤5分鐘左右,把蜜紅豆的水分烤乾些)拌勻,最後會變成一團牛軋糖
  • 5在桌上鋪上烘培紙,將牛軋糖團放上去,再鋪上一張烘培紙,用桿麵棍桿平,然後塑型(用手壓平也可以,蠻好操作的)
  • 6等牛軋糖涼點後,就可以切成一口大小享用啦
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小撇步

蔓越莓杏仁牛軋糖請參考
https://icook.tw/recipes/97563
芝麻腰果牛軋糖請參考
https://icook.tw/recipes/101220

2015/02/16 發表 3.4 萬 瀏覽

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3 年前