抹茶/原味牛軋糖(棉花糖版)

Beth
632 食譜 1,609 粉絲

過年常吃的牛軋糖「Nougat」,竟然是由歐美傳到東方的一種糖果,而且中文名稱是直接音譯而來,據說是14世紀時的一位義大利人所發明。
用棉花糖來製作牛軋糖非常簡單,也可以添加抹茶粉或是咖啡粉改變顏色及口味。

份量
10 人份
時間
60 分鐘

食材

抹茶粉版
40克
150克
70克
5克
80克
20克
27-30張
原味
75克
同抹茶版
  • 食材

    食材

  • 開小火融化無鹽奶油

    開小火融化無鹽奶油

  • 放入棉花糖炒至8分融,如果使用大的棉花糖,先切(剪)小塊比較好炒

    放入棉花糖炒至8分融,如果使用大的棉花糖,先切(剪)小塊比較好炒

  • 將奶粉、抹茶粉拌勻一次加入3拌勻至無粉粒,熄火

    將奶粉、抹茶粉拌勻一次加入3拌勻至無粉粒,熄火

  • 加入堅果(夏威夷豆、南瓜籽、腰果)、蔓越梅乾拌勻

    加入堅果(夏威夷豆、南瓜籽、腰果)、蔓越梅乾拌勻

  • 放在一張比糖果大2-2.5倍的烘培紙上

    放在一張比糖果大2-2.5倍的烘培紙上

  • 趁熱整形成長(正)方形,可以用桿麵棍壓平糖果

    趁熱整形成長(正)方形,可以用桿麵棍壓平糖果

  • 待涼切成適當大小,包上糯米紙(也可不包),再放入糖果袋,用封口機封口即可

    待涼切成適當大小,包上糯米紙(也可不包),再放入糖果袋,用封口機封口即可

  • 咖啡口味

    咖啡口味

小撇步

炒糖的時間長短決定糖的硬度,炒越久糖越硬;奶粉越多糖越硬。

夏天要冷藏保存,冬天室溫保存即可。

歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛
https://m.facebook.com/profile.php?v=timeline&id=1421638084809187&_rdr

1.2 萬 瀏覽

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
Beth
632 食譜 1,609 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 7 則
default avatar

  • 可以用黃豆粉嗎XD?

    味道會不一樣吧?!應該會變成不同口味的糖而不是牛軋糖了

  • 請問奶粉可以用別的代替嗎

    這是朋友教我的食譜,用無糖奶粉做起來很香。 網路有用杏仁粉,蛋白粉的配方,參考看看。

  • ≈萱≈

    ≈萱≈

    一定要用無鹽奶油嗎不能換植物油?

    可以用植物油,約比奶油少5公克左右,只是沒有奶油的香氣

網友都在看

大家都在查

薑母鴨 蘿蔔糕 鱸魚 鹽水雞 泡菜鍋 紅燒牛肉 潤餅 香菇雞湯 櫻花蝦 新豬肉 糖醋魚 燉牛肉 紅豆湯 米餅 糖醋排骨 滷豬腳 滴雞精 鴨賞 梅子酒 東坡肉 馬鈴薯燉肉 雞胸肉 刈包 羊肉爐 鳳梨蝦球 回鍋肉 壽喜燒 麻油雞 新餐肉 雪q餅 鳳梨 植物肉 蒜頭雞湯 脆皮燒肉 蝦子 梅干扣肉 豬腳 滷味 紅燒獅子頭 石斑魚 米糕 發糕 桂圓紅棗茶 紅燒肉 砂鍋魚頭 蒜頭雞 牛排 鮭魚 部隊鍋 水餃