開運好菜頭‧自製港式蘿蔔糕

2015/02/15 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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白蘿蔔是正當季的美味食材,過年自己動手做蘿蔔糕,愛吃甚麼配料就加甚麼,既簡單又天然,更不用擔心食品添加物唷!

食材 (5 人份

主要材料
白蘿蔔 一條約700克
糯米粉 200克
約300克
調味料
鹽巴、醬油、白胡椒粉 適量
配料
乾香菇 4朵
蝦米 適量
臘腸、肝腸 各1/3條
  • 1 白蘿蔔刨絲,放入電鍋蒸熟(電鍋外鍋放一杯水)
  • 2 香菇、臘腸、肝腸切成小丁,連同蝦米一起放入鍋中炒到有香味 糯米粉加水,調成粉漿備用
  • 3 蒸好的白蘿蔔加入鹽巴、白胡椒、配料、醬油,再加入粉漿拌勻
  • 4 準備一個模子(我用小型吐司烤模),裡面放烘培紙(方便最後脫模),將拌好的粉漿倒入模子裡
  • 5 電鍋外鍋放4杯水,電鍋跳起來後再悶10分鐘,放涼後即可享用美味蘿蔔糕囉~
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小撇步

小撇步:
➲Tip-粉漿若不夠濃稠,可以放到瓦斯爐上稍微加熱一下,大概像醬油膏一樣濃稠度就差不多囉
➲Tip-想知道怎麼辨別蘿蔔糕熟了沒嗎?
拿一支筷子從蘿蔔糕中間戳進去,拔出來的筷子若沒有沾到粉漿,就是成功囉!
➲Tip-剛起鍋的蘿蔔糕,單單只是沾醬油就超美味了!也可以用平底鍋稍微煎一下,或是做成粿仔湯也很棒唷

共 1 人跟著做

討論共 2 則

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糯米粉也可以嗎?不是用在來米粉嗎?

一年前
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作者回覆

都可以呦~

一年前