自製原味(黑糖)年糕
描述
過年結束
年糕已經不容易買到
只能乾望著別人的流口水
沒關係～
我來教大家怎麼自己做年糕吧 ❤️
步驟
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把模子（容器）鋪上烤盤紙，底部和周圍抹一點油後備用。
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用溫水把砂糖與黑糖攪拌至融化，或用文火慢慢加熱融化，糖充分融化後，過篩掉無法融化的大顆粒黑糖，把糖水加入糯米粉中攪拌。
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攪拌至無顆粒狀後，倒入容器中靜置5-10分鐘。
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電鍋放入蒸盤墊高，粉漿蓋上鋁箔紙、鋁箔紙上刺一些透氣孔後放入電鍋，外鍋放5杯水蒸熟。待電鍋跳起後再悶15分鐘，用筷子插入年糕，如沒有黏著粉漿代表已經熟透。
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在年糕表面塗一層油，即完成。
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年糕做好放涼後直接吃非常Ｑ
小撇步
若5杯水年糕沒熟，可再增加1杯水繼續蒸熟年糕。完成的年糕，可以先冷藏一下等變硬再切塊再炸，如果要直接用切，刀子沾水可以避免沾黏。處理好後的年糕冰在冷凍庫可以保存更久。
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