6吋千層蘋果派^^~
描述
千層派皮，搭上好吃的蘋果香內餡，讓人一口接一口，停不下來^^~
份量
6
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
-
我是先處理蘋果內餡的部份:將蘋果削皮切成片狀備用、.無鹽奶油放入鍋中用小火開始融化之後將蘋果片與糖倒入拌炒均勻，炒約5分鐘後蔓越莓乾放入鍋中炒約8-10分鐘待蘋果軟化,湯汁收乾即可-放涼備用!
-
奶油與麵粉+糖粉慢慢搓至細粉片狀後、將冰水加入將材料快速起整成一團、因為奶油容易融化變軟，所以我是先放冰箱約30分鐘後再拿出桿成方型約20-25大小後折三折，重新再桿成方型，約重覆做6次，若發現麵團變軟會黏就再放到冰箱冰一下再重新執行, 要使用前可一直放冰箱保存，放一天也OK的
-
將麵團3/5量桿成圓型，拿來鋪在派盤上，要拿叉子插出一些洞，讓派皮烤時較透氣且不會變形、將蘋果內餡倒入派盤裡，將剩下2/5桿成長方型狀，每條切約1CM寬度開始編成如圖的樣子，記得上面與下面的派皮要掐緊，才不會烤好後分離。
-
烤前刷全蛋液後，烤箱預熱200度約10分鐘後，將派送入烤箱烤20分鐘後，調頭再烤10分(上色會較平均)，待派皮呈金黃色如圖，就完成了。
小撇步
因為家裡的孩子不愛肉桂味，不然可以加一點肉桂，更香喔。
