全麥蔓越莓杏仁司康餅

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超簡易,食材也超健康!不用機器就可以做出外層脆,裡面鬆軟的英式鬆餅,而且完全不含奶油喔~

詳細食譜:
http://mychouchoux.blogspot.ca/2015/02/whole-wheat-cranberry-oat-scones-with.html

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份量8人份

食材

[A料]低筋麵粉 1 1/4 杯
[A料]全麥麵粉 1 杯
[A料]燕麥片 3/4 杯
[A料]杏仁片 1/4 杯
[A料]泡打粉 2 小匙
[A料]小蘇打粉 1/4 小匙
[A料]海鹽 1/4 小匙
椰子油,微冰(呈固體狀) 10 大匙
[B料]二級砂糖 1/4 杯
[B料]原味優格 1/4 杯
[B料]牛奶 3 大匙
[B料]柳橙或橘子皮 1 大匙
[B料]蛋…打散 半顆
冷凍蔓越莓 1 1/4 杯
粗粒砂糖 少許
杏仁與燕麥片 少許
  • 1 將烤箱預熱至 400 F/200 C,在烤盤上放ㄧ張防沾烤紙或Silpat。
  • 2 在ㄧ個大容器中將[A料]拌好,在另一中型容器中放入[B料]並攪拌均勻。
  • 3 用叉子將椰子油與[A料]混合,直到大部分呈小顆粒狀 。
  • 4 將[B料]倒入[A料],以刮刀稍微攪拌至混合在一起,然後加入蔓越莓但不要過度攪拌,只要稍微黏在ㄧ起就可以了。
  • 5 在桌面上撒上一點麵粉,將拌好的麵糰倒在撒粉的桌面上。手沾一點麵粉,將麵糰輕揉一、兩次,然後將它壓成約2.5 cm/1 吋厚的圓。
  • 6 以餅乾器切成心型,放到之前準備的烤盤上。(若不用餅乾器,也可以就直接將圓形麵糰分割成八等份。)
  • 7 在麵糰上刷一點剩下的半顆蛋液,再撒上一點杏仁、燕麥片與粗粒砂糖。
  • 8 將烤箱溫度降低至350 F/175 C,放入烤箱中烤約20-25分鐘至表面有點金黃色即可。
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小撇步

麵團可以事先做好,放置冰箱或冷凍備用。詳細食譜與更多照片請到
http://mychouchoux.blogspot.ca/2015/02/whole-wheat-cranberry-oat-scones-with.html

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2015/02/14 發表 2,478 瀏覽

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