南瓜麵疙瘩

2015/02/14 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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南瓜跟麵粉和在一起,就可以做成有天然香甜味的麵疙瘩,嚼勁十足,可以乾炒也可以加入湯料中或是焗烤更好吃。

食材 (6 人份 45 分鐘

南瓜 460克
中筋麵粉 300克
高筋麵粉 130克
15克,一匙
  • 1 南瓜用電鍋蒸熟,外鍋放一杯水,按下電鍋跳起即可
  • 2 將南瓜去皮切小塊後用叉子壓軟
  • 3 麵粉加入鹽拌勻
  • 4 南瓜泥加入麵粉用手拌勻,揉麵約3-5分鐘滾圓後靜置10分鐘
  • 5 麵團取出切塊;再滾成長條狀;再分成小塊搓圓;用叉子壓扁定形即可
  • 6 湯鍋煮沸水後加入麵疙瘩煮至浮起就是熟了;瀝乾備用
  • 7 起油鍋將青菜炒熟、加入鮪魚罐頭,加入兩匙煮麵疙瘩的湯加麵疙瘩拌勻就是一份餐點了
  • 8 麵疙瘩與花椰菜、紅蘿蔔煮熟後加入起司條、迷迭香, 入烤箱烤就是焗烤麵疙瘩了
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小撇步

沒用完的麵團放入保鮮盒中冷藏,要吃時再做。

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