【NINA的小廚房】甜辣醬

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甜辣醬(Sweet Chilli Sauce)是很適合搭配海鮮料理的!也滿適合拌入麵中、配水餃、沾三層肉、炸物...酸酸甜甜辣辣的是萬用的佐料!

份量3人份 烹調時間5分鐘

食材

小辣椒 2條
蒜頭 2瓣
少許
少許
魚露 1湯匙
白醋 0.5湯匙
橄欖油 3湯匙
青蔥 1根
香菜 1根
檸檬 0.5顆
  • 1 備好所需的食材。
  • 2 辣椒切小段、大蒜拍碎切小塊、糖、鹽加入缽磨搗碎。(若家中沒有玻磨的話,可將食材拍碎丟入碗中,稍微用小湯匙壓一下!)
  • 3 魚露、白醋、橄欖油倒入缽磨中拌在一起。
  • 4 青蔥切小段、香菜切碎、擠出檸檬汁加入缽磨中一起攪拌即可!
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小撇步

1.若怕酸怕辣的人可以酌量調整。
2.甜辣醬放越久越會入味喔!
3.我這次用的是濃縮鰹魚露,所以1匙就可以了,若是一般的魚露大概是2匙。

2015/02/12 發表 3,730 瀏覽

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