鹹甜年糕


annie
770 食譜 1,612 粉絲
限12字

每年都蒸紅豆年糕,今年來點不一樣的,來個鹹甜粿,甜中帶點鹹,Q彈軟糯的甜糕中有肉燥的香,非常的好吃。

食材
600g
2杯
2杯
300g
半碗
4大匙
4大匙
3大匙
1小匙
  • 冬菇泡軟後去蒂切丁,預備約半碗的量。蝦米泡軟後切碎。盆中先放二砂糖再放水,攪拌均勻,使糖化開。

    冬菇泡軟後去蒂切丁,預備約半碗的量。蝦米泡軟後切碎。盆中先放二砂糖再放水,攪拌均勻,使糖化開。

  • 起油鍋先炒香菇丁,炒香後下蝦米,略炒後放絞肉下去炒,炒至絞肉鬆散,然後下醬油、胡椒粉,最後加入油葱酥。

    起油鍋先炒香菇丁,炒香後下蝦米,略炒後放絞肉下去炒,炒至絞肉鬆散,然後下醬油、胡椒粉,最後加入油葱酥。

  • 糯米粉慢慢加入糖水中,邊攪拌均勻,充分的混合均勻沒有顆粒。

    糯米粉慢慢加入糖水中,邊攪拌均勻,充分的混合均勻沒有顆粒。

  • 然後將粉䊢慢慢倒入餡料的鍋中,開小火慢慢拌煮,使粉䊢和餡料完全混合。

    然後將粉䊢慢慢倒入餡料的鍋中,開小火慢慢拌煮,使粉䊢和餡料完全混合。

  • 倒入抹油的容器中,蒸約一小時。蒸籠的水要加足,若需要加水,要加熱水。蒸好後表面抹一些熟油。

    倒入抹油的容器中,蒸約一小時。蒸籠的水要加足,若需要加水,要加熱水。蒸好後表面抹一些熟油。

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annie
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共 4 則
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  • 紫均
    紫均
    每個人的米杯都會有誤差,標準量杯是240cc就是了
  • 蕊蕊
    蕊蕊
    量米杯嗎?
    不是量米杯,用標準量杯。
  • 彭淑惠
    彭淑惠
    水量多少
    標準量杯2杯。

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