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鹹甜年糕

鹹甜年糕

描述

每年都蒸紅豆年糕，今年來點不一樣的，來個鹹甜粿，甜中帶點鹹，Q彈軟糯的甜糕中有肉燥的香，非常的好吃。

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食材

步驟

  • 冬菇泡軟後去蒂切丁，預備約半碗的量。蝦米泡軟後切碎。盆中先放二砂糖再放水，攪拌均勻，使糖化開。

    冬菇泡軟後去蒂切丁，預備約半碗的量。蝦米泡軟後切碎。盆中先放二砂糖再放水，攪拌均勻，使糖化開。

  • 起油鍋先炒香菇丁，炒香後下蝦米，略炒後放絞肉下去炒，炒至絞肉鬆散，然後下醬油、胡椒粉，最後加入油葱酥。

    起油鍋先炒香菇丁，炒香後下蝦米，略炒後放絞肉下去炒，炒至絞肉鬆散，然後下醬油、胡椒粉，最後加入油葱酥。

  • 糯米粉慢慢加入糖水中，邊攪拌均勻，充分的混合均勻沒有顆粒。

    糯米粉慢慢加入糖水中，邊攪拌均勻，充分的混合均勻沒有顆粒。

  • 然後將粉䊢慢慢倒入餡料的鍋中，開小火慢慢拌煮，使粉䊢和餡料完全混合。

    然後將粉䊢慢慢倒入餡料的鍋中，開小火慢慢拌煮，使粉䊢和餡料完全混合。

  • 倒入抹油的容器中，蒸約一小時。蒸籠的水要加足，若需要加水，要加熱水。蒸好後表面抹一些熟油。

    倒入抹油的容器中，蒸約一小時。蒸籠的水要加足，若需要加水，要加熱水。蒸好後表面抹一些熟油。

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共 6 則
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  • Maggie Pa
    Maggie Pa

    請問兩杯 是用米杯嗎？

  • 林芓妤
    林芓妤

    冬菇泡軟後去蒂切丁，預備約半碗的量。蝦米泡軟後切碎。盆中先放二砂糖再放水，攪拌均勻，使糖化開。 半碗的量~~是甚麼意思?

  • Karen.
    Karen.

    每個人的米杯都會有誤差，標準量杯是240cc就是了

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