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每年都蒸紅豆年糕,今年來點不一樣的,來個鹹甜粿,甜中帶點鹹,Q彈軟糯的甜糕中有肉燥的香,非常的好吃。

食材
糯米粉
600g
二砂糖
2杯
2杯
絞肉
300g
香菇丁
半碗
蝦米
4大匙
醬油
4大匙
油葱酥
3大匙
胡椒粉
1小匙
  • 1
    冬菇泡軟後去蒂切丁,預備約半碗的量。蝦米泡軟後切碎。盆中先放二砂糖再放水,攪拌均勻,使糖化開。
  • 2
    起油鍋先炒香菇丁,炒香後下蝦米,略炒後放絞肉下去炒,炒至絞肉鬆散,然後下醬油、胡椒粉,最後加入油葱酥。
  • 3
    糯米粉慢慢加入糖水中,邊攪拌均勻,充分的混合均勻沒有顆粒。
  • 4
    然後將粉䊢慢慢倒入餡料的鍋中,開小火慢慢拌煮,使粉䊢和餡料完全混合。
  • 5
    倒入抹油的容器中,蒸約一小時。蒸籠的水要加足,若需要加水,要加熱水。蒸好後表面抹一些熟油。
2015/02/15 發表 1.7 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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水量多少

5 months ago
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作者回應

標準量杯2杯。

5 months ago
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請問杯是180CC(量米杯)還是240CC的?謝謝~

3 years ago