鹹甜年糕

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年糕不一定要吃全甜的,來個鹹鹹甜甜的也不錯喔^_^

烹調時間60分鐘

食材

模具一大一小 2只
年糕紙 2份
糥米粉 300g
砂糖 150g
2米杯
絞肉 150g
蝦米 15g
乾香菇 10g
調味料
胡椒粉 1/2小匙
油蔥酥 2大匙
醬油 3大匙
  • 1 香菇、蝦米泡水泡發後切丁
  • 2 砂糖加水攪勻,再倒入糯米粉攪拌成米漿
  • 3 1大匙油炒香香菇和蝦米,續放入絞肉炒勻,再加入醬油、胡椒粉和油蔥酥拌勻
  • 4 將米漿徐徐倒入作法3)之中,開小火,一面倒入一面攪拌,直至成稠狀之米糊
  • 5 模具舖上年糕紙,將米糊倒入
  • 6 蒸鍋加大量的冷水,將年糕模型移入蒸籠中,水滾後,以中火蒸40分鐘至熟透,表面刷少許沙拉油即可。
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2015/02/15 發表 7,646 瀏覽

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討論共 1 則

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一米杯的水要配300克的糯米粉?正確嗎?

5 個月前
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作者回應

唉呀錯得離譜了!要2米杯。
老人家失智啦,已經更新了喔,謝謝提醒😅😅

5 個月前