鹹甜年糕...白飯版

2017/01/02 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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月底就是農曆新年了..過年總免不了買或做些應景的糕點,代表步步高昇的年糕是一定必備的
年糕做法不難,只是我的腸胃吃了會鬧脾氣,我喜歡在做這糯米類的糕點裡加些白飯,一來減少不舒服的感覺 二來也少了糯米粉類做的異味....現在就來做好吃簡易版的鹹甜糕....鹹甜粄

食材

白飯 1碗
1碗
糯米粉 適量
二砂糖 3大匙
黑糖 1小匙
分組1肉燥
肉末 30g
香菇 1朵
蝦米 10g
油蔥酥 1大匙
醬油 1大匙
胡椒粉 少許
少許
  • 1 香菇,蝦米泡開後再切成末,下鍋煸香後加入肉末拌炒至熟,加入醬油,鹽,胡椒粉及油蔥酥.....備用
  • 2 飯+水果汁機攪拌成濃稠狀再加入糖,以小火煮至糖溶化熄火
  • 3 趁熱加入適量的糯米粉及炒好的肉拌勻...糯米粉以少量慢慢加入拌至漿糊般的稠度既可
  • 4 鍋子抹油或是擺入蒸糕專用的紙,把年糕倒入,表面抹平,放入電鍋裡外鍋以2.5杯水蒸熟既可
  • 5 蒸好後用筷子插入,拿起筷子若沒有糊狀黏在上面就是蒸熟了
  • 6 放冷即可
  • 7 加了白飯的鹹甜年糕吃起來帶Q喔~
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小撇步

製作年糕一次就要把他蒸熟...如果蒸一次覺得不放心可以再加1杯水再蒸.....年糕若沒蒸熟,放冷後再怎麼蒸都不會熟喔~
糖的部份以自己喜歡的甜度斟酌加入.......
年糕剛蒸好跟放冷後顏色會有所差別

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討論共 2 則

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糯米粉大概要幾公克

16天前
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作者回覆

沒有一定的量,文裡有說,慢慢加攪拌到一個程度,麵糊成漿糊狀就可以了!

16天前