鹹甜年糕...白飯版
鹹甜年糕...白飯版
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月底就是農曆新年了..過年總免不了買或做些應景的糕點，代表步步高昇的年糕是一定必備的
年糕做法不難，只是我的腸胃吃了會鬧脾氣，我喜歡在做這糯米類的糕點裡加些白飯，一來減少不舒服的感覺 二來也少了糯米粉類做的異味....現在就來做好吃簡易版的鹹甜糕....鹹甜粄
食材
白飯
1碗
水
1碗
糯米粉
適量
二砂糖
3大匙
黑糖
1小匙
分組1肉燥
肉末
30g
香菇
1朵
蝦米
10g
油蔥酥
1大匙
醬油
1大匙
胡椒粉
少許
鹽
少許
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1香菇，蝦米泡開後再切成末，下鍋煸香後加入肉末拌炒至熟，加入醬油，鹽，胡椒粉及油蔥酥.....備用 -
2飯+水果汁機攪拌成濃稠狀再加入糖，以小火煮至糖溶化熄火
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3趁熱加入適量的糯米粉及炒好的肉拌勻...糯米粉以少量慢慢加入拌至漿糊般的稠度既可
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4鍋子抹油或是擺入蒸糕專用的紙，把年糕倒入，表面抹平，放入電鍋裡外鍋以2.5杯水蒸熟既可
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5蒸好後用筷子插入，拿起筷子若沒有糊狀黏在上面就是蒸熟了
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6放冷即可
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7加了白飯的鹹甜年糕吃起來帶Q喔~
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小撇步
製作年糕一次就要把他蒸熟...如果蒸一次覺得不放心可以再加1杯水再蒸.....年糕若沒蒸熟，放冷後再怎麼蒸都不會熟喔~
糖的部份以自己喜歡的甜度斟酌加入.......
年糕剛蒸好跟放冷後顏色會有所差別
