香菇素燥芋頭籤 / 全素

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對芋頭控來說
芋頭籤大概是最愛的一款芋頭小點了
小小一塊
有著芋頭和香菇素燥的香氣
誰能抗拒的了這傳統的好滋味?

食材 (2 人份 60 分鐘

芋頭 500g
香菇 3-4朵
素蠔油 1T
白蔭油 2T
五香粉 1/2t
黃砂糖 1t
白胡椒 少許
地瓜粉 1/3杯
  • 1 芋頭去皮刨絲後備用,香菇以食物調理器處理成碎丁狀
  • 2 將香菇丁先至於熱鍋上烘出香氣後,加入少許油,與素蠔油1T,白蔭油2T,五香粉及白胡椒炒勻,將水分收至八成乾後起鍋
  • 3 將芋頭絲/香菇素燥與地瓜粉拌勻,模具抹油後,將芋頭絲鋪至模具內,移入蒸籠,中火滾煮30-40mins即可
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小撇步

1. 也可將芋頭絲與地瓜粉拌勻後鋪於模具,再將香菇素燥鋪於頂層後入蒸籠
2. 將芋頭籤切片再煎也很美味

2015/02/09 發表 1.1 萬 瀏覽

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