香菇素燥芋頭籤 / 全素
食材
芋頭
500g
香菇
3-4朵
素蠔油
1T
白蔭油
2T
五香粉
1/2t
黃砂糖
1t
白胡椒
少許
地瓜粉
1/3杯
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1 芋頭去皮刨絲後備用，香菇以食物調理器處理成碎丁狀
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2 將香菇丁先至於熱鍋上烘出香氣後，加入少許油，與素蠔油1T，白蔭油2T，五香粉及白胡椒炒勻，將水分收至八成乾後起鍋
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3 將芋頭絲/香菇素燥與地瓜粉拌勻，模具抹油後，將芋頭絲鋪至模具內，移入蒸籠，中火滾煮30-40mins即可
小撇步
1. 也可將芋頭絲與地瓜粉拌勻後鋪於模具，再將香菇素燥鋪於頂層後入蒸籠
2. 將芋頭籤切片再煎也很美味
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