櫻花蝦芋頭籤

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充滿芋頭香味的QQ芋頭籤作法相當簡單,舖上櫻花蝦,滋味更豐富,涼涼的吃也超好吃喔!

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食材

大甲芋頭 半顆
地瓜粉 1杯
澄粉 10克
櫻花蝦 適量
調味料
五香粉 1小匙
1/2小匙
醬油 1匙
砂糖 1匙
白胡椒粉 適量
  • 1 芋頭去皮刨絲後,加入醬油、鹽、糖、五香粉、胡椒粉調味後,再倒入細地瓜粉,均勻拌勻產生黏性­即完成「芋頭絲餡」
  • 2 準備一個長方型容器舖上烘焙紙,再把攪拌好的芋頭絲餡均勻舖上後壓緊(沒有壓緊的話,切時較容易散掉)
  • 3 平底鍋加適量的水,轉大火煮滾後把長型容器放入,蓋上鍋蓋蒸約20-30分鐘
  • 4 取出容器後再舖上櫻花蝦灑點芝麻,稍微涼一點後切成適當大小即可食用(這裡用的是外面賣的櫻花蝦酥,可以當零食吃的那種,也可以買櫻花蝦回來自己炒)
  • 5 櫻花蝦作法:起鍋熱油,再把櫻花蝦放入鍋中炒香後,加入胡椒粉、醬油調味,最後灑上一些芝麻即可
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小撇步

澄粉也可以全換成地瓜粉

2013/03/09 發表 1.3 萬 瀏覽

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