堅果菜頭粿

2015/02/07 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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公公婆婆長年茹素、今年給個不一樣口味的菜頭粿。
加了堅果健康多更多!!
point:記得要買舊米、Q彈米香十足!

食材

在來米 300公克
白蘿蔔 1800公克
紅蘿蔔 30公克
腰果 半杯
5米杯
海鹽 適量
白胡椒粉 適量
  • 1 在來米洗乾淨先泡水(8小時)、瀝乾。後加5米杯的水用果汁機打成細漿備用
  • 2 腰果(生)放進塑膠袋敲碎
  • 3 紅、白蘿蔔刨細絲、不加水、小火燜煮30分鐘、加入碎腰果、海鹽、白胡椒粉調味
  • 4 打好的米漿倒入3的鍋裡、不熄火持續攪拌均勻到成粿塊狀
  • 5 熱拌的粿塊倒入電鍋內鍋、外鍋加2杯水蒸、蒸飯鍵跳起來時再加1杯熱水、蒸飯鍵再次跳起來續悶15~20分鐘取出放涼即可
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小撇步

記得要買舊米、Q彈米香十足!

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