手作料理-蘿蔔糕
描述
蘿蔔含有多種營養，包括維他命A、B、C、D及E。各種蘿蔔都含有這些營養素，但以白蘿蔔含量最多。白蘿蔔還含有豐富的醣類、蘿蔔硫素，以及多種酶等。其中，蘿蔔硫素具有良好的抗氧化作用，能增加身體免疫力，提高巨噬細胞的活性，增強吞噬殺滅癌細胞的能力；白蘿蔔中的酶，具有消除亞硝酸胺的致癌作用。
蘿蔔除了煮湯、涼拌，還能製作成糕點-蘿蔔糕，而且超簡單的喔！
步驟
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蘿蔔刨絲備用
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乾香菇泡水備用
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再來米粉加入水、鹽及白胡椒粉攪拌均勻備用
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起油鍋，加入切末的紅蔥頭爆香
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待聞到香菇香氣時，加入蘿蔔絲拌炒
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拌炒均勻後，加入190cc的水，燉煮至蘿蔔絲變軟
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蘿蔔絲煮軟後，倒入再來米粉漿，倒入去，記得再次攪拌一下，以免粉沈澱在鍋底
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粉漿倒入後要充分的攪拌至粉漿成團，即可關火
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準備適當的容器，在容器上抹上薄薄的油
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將炒好的料，裝入模具中，表面要抹平
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將裝好的蘿蔔糕放入Arlik蒸氣機，蒸35分鐘，時間到悶5分鐘再開蓋，也可用電鍋蒸，外鍋放3倍水，跳起後，悶5分鐘再開蓋
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蒸好的蘿蔔糕，在表面上刷上一點油，防止冷卻後變乾硬，等到蘿蔔糕冷卻後，如果沒有要馬上吃，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏存放
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冷卻後的蘿蔔糕切片後，下鍋煎
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鍋中放一點油，將兩面煎至金黃色即可
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蘿蔔糕沾醬，蒜綠+一小匙的醋+醬油
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上桌享用囉
